【萝卜炖羊肉】
用料
羊肉一斤 圆萝卜2个
盐适量 姜一小块
八角1个 大葱1根
陈皮1块 花椒6粒
香菜适量 白酒2勺
宴友食用油
做法
带皮羊肉，洗净切块。
圆萝卜削皮切厚块。
冷水下锅，放入姜葱、高度白酒，焯水。
羊肉焯水后洗净。
把羊肉放入砂锅，放入姜葱，八角，花椒。
放入一块陈皮，大火煮开后转中火炖1个小时。
放两匙盐调味。
倒入萝卜再炖10-15分钟。
盛在汤碗里，撒香菜。
【板栗炖鸡】
用料
鸡肉700克 板栗400克
生姜1块 盐2匙
料酒1勺 豌豆尖150克
鸡血旺一块 香菇10朵
茶树菇100g 香葱1根
宴友食用油
做法
鸡肉切块，洗净。如果太肥可以把鸡油撕掉。
鸡肉冷水入锅，放入葱段，姜片，料酒焯水。
打去浮沫，盛起鸡肉，去掉姜葱，控水。
锅里放一点油，放入姜片葱段炒香后把鸡肉炒一下，把水分炒干。
转入砂锅，加盖炖1个半小时。汤开以后转中小火。
另一主角板栗，用开水处理更容易去皮。
准备一些香菇，茶树菇(自己喜欢的菇类都可以)，洗净。
鸡汤里放两匙盐调味，倒入剥好的板栗。
10分钟后放去菇类再炖10分钟(如果后面不煮血旺，则炖15分钟）。
放入血旺煮五分钟就可以了。
把清洗好的豌豆尖铺在大碗里面，用漏勺盛起鸡肉板栗等干货，最后淋上热汤。
【白灼虾】
用料
基围虾400g 姜一小块
蒜2颗 葱1根
小米辣1个 海鲜酱油大半勺
香醋半匙 冷开水一勺半
花椒4粒 盐适量
料酒1勺 宴友食用油
做法
买回的基围虾，剪去脚和须。
用牙签挑出虾线
烧半锅水，放入葱姜花椒、适量盐。
水开后放入虾，加1勺料酒。
煮到虾全部变红关火，大概2-3分钟。
虾捞起摆盘，调个蘸料:海鲜酱油大半勺，两倍的凉开水，醋半匙，小米辣，葱花。
