【鱼香茄子】
用料
长茄子2个 老姜半块
蒜4瓣 泡椒5个
泡姜鹌鹑蛋大小一块 大葱白1根
盐1小勺 糖1勺
香醋2勺 生抽2勺
鸡精1小匙 淀粉半勺
宴友食用油
做法
准备两个茄子，洗净去蒂。
切成1.5㎝*6cm左右的条状。
将茄子下油锅炸软，捞起控油备用。
准备配料，大蒜，老姜切碎，泡椒泡姜切碎，大葱白切成0.5㎝长的段。
锅留底油，四成油温炒香泡椒泡姜和姜蒜米。
倒入调好的料汁:两勺生抽，一勺白糖，一勺淀粉，适量鸡精，60ml清水。
汤汁烧好后倒入茄子。
翻炒两分钟左右让其入味。
起锅前放入两勺左右香醋。
快速放入葱白翻炒几下。
起锅撒一点葱花。
【冬瓜排骨】
用料
排骨500克 米冬瓜一个约1500克
老姜一块 盐适量
香葱2根 料酒1勺
花椒3-5粒 宴友食用油
做法
把冬瓜去皮。
切成块状。
排骨切段，反复洗去血水。
冷水下排骨，放入葱白，姜片，料酒一勺，将排骨焯水。
焯过水的排骨捞起放入砂锅中，放入姜片，花椒三五颗，2000毫升水，加盖炖1个小时。
汤色熬成奶白色，加入适量盐，放入冬瓜
再炖15-20分钟。
【五花肉炒土豆片】
用料
五花肉150克 土豆两个(约300克)
二荆条两个 小米辣2个
姜一小块 生抽一勺
蚝油半勺 辣椒酱1勺
洋葱四分之一个 大蒜1瓣
花椒8粒 宴友食用油
做法
准备好食材，五花肉切片，土豆去皮切片，二荆条切成马耳朵状，小米辣切斜刀，洋葱切块。
锅里烧一点油，放入土豆片，轻轻翻炒，炒来变色就可以了(两三分钟）。
盛起来备用。
锅留底油，放入五花肉，翻炒。
开小火，炒来有点卷了就可以。
油中间放入一勺辣椒酱，炒香炒出红油。
放入蒜片和花椒炒香。
倒入土豆片翻炒个一两分钟，调味，生抽一勺，耗油半勺，放少量盐。
再放入洋葱块翻炒。
再放入二荆条和小米辣翻炒两分钟(有丝丝清新的辣味）。
起锅前放点味精。
