【酱香杏鲍菇】
用料
杏鲍菇500克 青椒1个
宴友食用油
盐2克 甜面酱15克
蚝油15克
做法
备料：食材洗净
杏鲍菇切细长丝，青椒去籽切细丝
炒锅加热，倒油
温锅温油，杏鲍菇和青椒同时入锅，大火翻炒1分钟，撒盐
食材变软，微微出汤
倒甜面酱、蚝油
翻炒均匀，出锅
【啤酒炖草鱼】
用料
草鱼1条（4斤重） 清啤酒500ml
鸡蛋2个 宴友食用油20克
以下为调料 盐4克
酱油15克 老抽5克
八角2颗 花椒1撮
姜1块 大蒜5瓣
水300ml
做法
4斤多重的草鱼刮鳞、去鳃、去内脏及腹内黑膜
剁成2指宽的鱼段，鱼头一分为二，用凉水洗净
倒入清啤酒，浸泡30分钟
鸡蛋打散，鱼段分次入碗裹鸡蛋液
平底煎锅加热，倒油
中小火，将裹了鸡蛋液的鱼段煎至两面金黄
换成炒锅，煎好的鱼段、【调料】、腌鱼的啤酒、适量热水入锅，汤汁与鱼肉持平，盖盖子，中小火焖炖20分钟
【肉末苦瓜杏鲍菇】
用料
猪肉馅200克 苦瓜1根
杏鲍菇2根 胡萝卜半根
宴友食用油15克 盐2克
酱油15克 蚝油10克
料酒15克
做法
苦瓜的籽瓤用勺子刮净，切小块；杏鲍菇和胡萝卜切片
苦瓜入放了少许盐和油的开水中焯烫15秒，捞出过凉水
炒锅加热，锅中倒油
温锅温油，肉馅入锅，倒料酒去腥，迅速划散炒变色
胡萝卜杏鲍菇入锅，加盐、酱油、蚝油翻炒变软
微微出汤后放苦瓜；想吃脆口的混合均匀即可，想吃软一点更入味的，多炒一会儿，苦瓜变软就出锅
