【虾皮炒菠菜】

用料

菠菜1盘 虾皮40克

宴友食用油15克 盐2克

做法

菠菜择去黄叶，削掉老根，洗净

烧开一锅水，撒少许盐（份量外），分次入锅，焯烫变色，捞出过凉水

备料：一盘焯过水的菠菜，一碟半潮不干的虾皮

菠菜切小段

温锅温油，虾皮煸炒微黄，出香味

倒入菠菜，撒盐，翻炒均匀，出锅

【咸肉炒萝卜干】

用料

咸五花肉250克 白萝卜干1盘

青蒜4棵 黑木耳10朵

宴友食用油10克 盐1克

酱油10克 蚝油10克

做法

备料：萝卜干提前用温水清洗、泡软，攥干水；黑木耳提前泡发；青蒜洗净

咸肉去皮，切薄片，青蒜切小段

温锅温油，咸肉中小火煸炒至透明状出油脂

倒萝卜干炒2分钟，充分吸收油脂

倒青蒜、木耳，撒盐，倒酱油、蚝油

大火翻炒均匀，出锅

【素炒圆白菜粉丝】

用料

圆白菜半个 胡萝卜1根

鲜香菇3朵 绿豆粉丝2小捆

宴友食用油10克 盐2克

酱油10克 蚝油10克

大蒜4瓣

做法

圆白菜切细丝，胡萝卜削皮切丝，香菇去蒂切薄片，粉丝用温水泡软即捞出并剪短，大蒜剁碎

热锅温油，胡萝卜丝和香菇片入锅，中火煸至食材变软，微微出汤

倒入圆白菜丝，中火翻炒片刻

撒盐、倒酱油、蚝油，待圆白菜微微变软，倒入粉丝

快速翻炒，使粉丝吸足菜汁，撒大蒜末，混合均匀即出锅