【肉丝炒蒜黄】
用料
猪里脊1块 蒜黄1把
宴友食用油15克 盐0.5克
酱油15克 淀粉5克
做法
蒜黄清洗干净，根部有污泥不易洗净的部分用刀切掉；准备一块里脊肉或者瘦肉；
肉切细丝，放少许淀粉抓捏上浆；
蒜黄切寸段；
温锅凉油，肉丝入锅，用铲子迅速划散，使肉丝浸润在油里，这样炒出来的肉丝根根独立不粘连；
大部分肉丝变色，撒小葱段和少许酱油增香去腥，也可换成料酒去腥；
蒜黄倒入锅中；
撒少许盐，迅速翻炒，变软即出锅，余温还能让其进一步成熟。
【排骨炖芋头】
用料
排骨600克 小芋头1盘
大葱半根 大蒜1头
姜1块 八角2颗
宴友食用油
花椒1撮 干红辣椒1个
酱油30克 黄豆酱20克
盐2克 啤酒1瓶
热水适量
做法
排骨剁小块，泡水20分钟，小芋头清洗干净；
排骨入温水锅，煮沸后避开浮沫捞出，如果血沫过多，可用温水洗净；
排骨入炖锅，将半根大葱、1头大蒜、3片姜、2颗八角、1撮花椒、1个干红辣椒、30克酱油、20克黄豆酱、2克盐、1瓶啤酒、适量热水同入锅；
盖上盖子，大火煮沸转小火焖炖40分钟；
芋头削皮切大块；
排骨炖到9分熟时，将芋头块入锅，如果汤少可倒适量热水；盖盖小火焖炖15分钟；
喜欢汤可多留些汁，喜欢糯糯的芋头挂在排骨上，可收汁。
【牛肉炖萝卜】
用料
牛腱子2斤 大白萝卜1根
啤酒330ml 八角3颗
桂皮1块 姜1块
宴友食用油
大蒜1头 香叶3片
干红辣椒2个 盐4克
黄豆酱2小勺 酱油10克
热水适量 青蒜末1把
做法
牛腱子、啤酒、干卤料准备好；
牛腱子切3、4公分大小；
入温水锅中，焯煮变色，避开浮沫捞出；
另起锅，牛肉、干卤料、盐、黄豆酱、酱油、330ml啤酒倒入锅中，再倒适量热水；
大火煮开后转小焖炖，中途水少要加热水；
大白萝卜切滚刀块；
牛肉煮到9分熟时，加白萝卜同炖；
适量补热水，大火煮开转小火；
煮到白萝卜能轻松用筷子夹断，撒一把青蒜末，关火即食。
