【莴笋炒香菇】

用料

莴笋1根 鲜香菇4朵

宴友食用油20克 葱花少许

盐1克 酱油20克

水半杯 玉米淀粉10克

做法

莴笋削皮，清洗干净；鲜香菇冲洗干净，剪掉根部硬硬的部分；

莴笋先斜切段，再改刀切“象眼”片，香菇斜切大片，黑白相间好看又能增加入味面积，菌柄质地坚硬，横着切薄片；

热锅温油，葱花炝锅，莴笋和香菇同时入锅；

翻炒几下，淋少许水增加湿度；

撒少许盐，继续淋水翻炒，直到笋片和菇片都变软；

莴笋和香菇质地细密不易入味，根据个人喜好倒适量酱油或者生抽、蚝油，增加鲜香味；想吃碧绿本色的就省略这一步；

玉米淀粉用少许凉水调成淀粉浆，缓慢淋入锅中；

淀粉浆变成透明状，均匀地附着在食材表面，出锅。

【白灼香菇油心】

用料

油菜芯1把 鲜香菇5朵

盐0.5克 玉米淀粉10克

宴友食用油

凉水半碗

做法

油菜取嫩芯，清洗干净；鲜香菇5大朵，剪掉根部硬硬的部分，冲洗干净；

香菇斜切块，棕白相间好看，菌柄质地坚硬，其富含纤维，可横切薄薄的片；

水烧开，油菜芯入锅，焯烫变色即捞出摆盘，无需过凉水；

香菇块入开水中，水再次沸腾后煮2分钟，用笊篱捞出沥干水；

油菜围边，香菇放在中间，简单且寡淡的菜稍加摆盘可增加颜值；

锅中倒半碗水，撒一点盐煮开，将调好的玉米淀粉浆淋入锅中，变成透明状时关火

【桂花红烧肉】

用料

五花肉500克 桂花红烧酱调味料包1包

干桂花1撮 大葱1段

大蒜3瓣 宴友食用油10克

热水2碗

做法

准备一块五花肉，顺手把绞肉馅留下的肉皮一起清洗干净；用现成的家乐桂花红烧酱调味料比自己配料更省事；

一包红烧酱，一小袋干桂花，红烧肉就全靠它了；

五花肉切成2指厚的大块，再切几段大葱、准备3瓣大蒜；

烧一锅水，水温热时倒入肉块，开锅后煮3分钟，避开浮沫捞出；

温锅凉油，肉块肉皮和葱段、大蒜同入锅，中小火煸炒至肉块表面微焦，边缘有焦边，而且有一部分油脂被逼出来了，这样吃着才香而不腻；

将桂花红烧酱全部倒入锅中；这一包可烧400-700克五花肉；

翻炒均匀，使每一块肉都均匀上色；

沿着锅壁倒入2碗热水，是哒，热水，千万别倒凉水，那样会导致受热中的肉块遇冷紧缩，不但会延缓成熟的速度，还使肥肉中的油脂释放缓慢、瘦肉又紧又硬；

盖上盖子，小火焖炖40分钟甚至更长时间，根据肉的老嫩、大小、喜欢的口感来调整时间；

肉烂汤浓，色泽红润，留一些汤汁泡饭更香；

出锅，装盘，撒一些干桂花，开吃吧！