【芋头鸡汤】
用料
土鸡1只 小芋头6颗
小人参1株 料酒20克
盐少许 香葱末少许
宴友食用油
水适量
做法
土鸡清洗干净
剁大块，再用凉水揉洗两遍，去掉多余的血水
入凉水锅，中火煮开
撇去浮沫后，倒20克料酒去腥
小人参整根入汤中，没有可不放
小火焖煮2小时
小芋头削皮切块，用量可随喜欢增减
待鸡块煮到满意口感时，加芋头煮15分钟，起锅前撒盐、香葱末
【牛腩炖萝卜】
用料
牛腩5斤 白萝卜1根
大葱半根 姜1块
八角3颗 桂皮1块
宴友食用油
盐10克 酱油30克
老抽10克 水适量
做法
牛腩化冻
切鸡蛋大小的块
入凉水锅，中火煮开
撇去浮沫，再将汤中的杂质捞干净
调料准备好
倒入牛肉锅中，倒酱油、老抽、盐同炖
大萝卜刮皮
入锅前切大块
牛肉炖到8、9熟时，捞出一半另做它用
萝卜块入锅，继续炖30分钟
【素炒黄豆芽】
用料
黄豆芽300克 豆腐皮1张
韭菜1把 胡萝卜半根
宴友食用油10克 盐1克
酱油15克
做法
韭菜、豆腐皮、胡萝卜分别切细丝
热锅温油，黄豆芽入锅，中火煸炒
豆芽微变软，加胡萝卜丝、豆腐丝
均匀受热后撒盐、淋酱油
食材变软、上色，撒韭菜炒几下，变色即出锅
