【香菇炒菠菜】
用料
菠菜1盘 鲜香菇4朵
宴友食用油10克 盐2克
鸡粉5克（可选）
做法
长梗菠菜去黄叶、老根
菠菜洗净，入开水锅焯烫变色，过凉水
鲜香菇和焯水的菠菜准备好，用料及比例随喜好调整
菠菜切段，香菇和柄切薄片
热锅温油，香菇片小火煸炒变软
倒入菠菜，撒盐翻炒均匀，如果不排斥鸡粉可加少许
【肉末炒蚕豆】
用料
猪肉馅200克 鲜蚕豆1盘
胡萝卜1根 宴友食用油10克
葱花1撮 盐2克
酱油15克 料酒15克
淀粉10克 水适量
做法
备料：蚕豆剥壳、胡萝卜刮皮，洗净
胡萝卜切薄片，大小与蚕豆相似，大葱切粗丝
蚕豆入开水锅焯煮2分钟，捞出，无需过凉水
温锅温油，肉馅和葱花入锅煸炒变色，淋料酒去腥
胡萝卜片入锅炒1分钟
淋酱油
蚕豆入锅，加盐同炒
淋入淀粉浆，变黏稠、透明，出锅
【鸡蛋腐竹苦瓜】
用料
鸡蛋3个 苦瓜1根
辣椒1根 宴友食用油15克
盐2克 酱油15克
做法
鸡蛋入碗打散，苦瓜和辣椒去籽瓤、切片；腐竹切段
苦瓜和腐竹依次入开水中焯烫1分钟，苦瓜再过一下凉水
热锅热油，鸡蛋入锅，稍凝固后划散
辣椒和腐竹入锅，中大火翻炒1分钟，辣椒变软，部分油脂浸入腐竹中
倒入苦瓜，大火翻炒片刻
撒盐、倒酱油，翻拌均匀出锅
