各位美食爱好者，台式三杯鸡是一道色香味俱全的经典佳肴。它以鸡肉的鲜嫩、姜蒜的香气和独特的三杯调料而闻名。今天，我将与大家分享如何在家中轻松制作这道美味，让你的味蕾尽享台式风情。
食材准备：
主料
鸡翅根600克
青椒半个
红椒半个
辅料
酒酿500克
罗勒叶1把
大蒜1头
姜1块
小葱2棵
盐少许
香油少许
调料
老抽15克
生抽30克
制作步骤：
1. 鸡翅根泡水10分钟。剁成两半。
2. 入温水锅中煮开，避开浮沫捞出。
3. 配菜准备好：新鲜罗勒叶、青椒、红椒清洗干净，大蒜1头剥皮，酒酿只取汁水。
4.罗勒摘下来，青红椒去籽切块。
5. 炒锅中倒少许油，大蒜、姜片、葱段入锅，煸炒出香味。
6.鸡腿入锅煸炒2分钟。
7. 倒入酒酿、老抽、生抽，大火煮开后转小火，盖盖子焖炖；老抽上色，生抽提鲜，酒酿要充足，不要加水。
8. 汤汁浓香，鸡肉软烂入味，青红椒入锅翻拌变色。
9. 罗勒入锅，全部浸在汤汁中，炖1分钟，释放出香味，起锅前适量加盐，淋少许芝麻香油。
10. 台式三杯鸡，浓香入味，咸香味美！
温馨小提示
1、现在提倡低脂饮食，所以“三杯”中的芝麻香油可省略或者少放。
2、酒酿过滤掉糯米粒，可使成品利索；酒酿是甜的，无需再额外放糖。
3、罗勒叶是点睛之笔，如果不放，会使菜品打折扣；用干叶代替也没有新鲜叶子的效果。
台式三杯鸡是一道非常美味的家常菜，不仅做法简单，而且口感丰富，香气扑鼻。希望大家在家里也能尝试制作这道美食，享受烹饪的乐趣。
