吞咽困难食物等级

液体食品特点1.1级低稠型食品特点：可以用“吸”表达。 低稠食物入口便在口腔内扩散，下咽时不需要太大的力量。倾斜勺子能感觉到落下稍有延迟，但容易从勺子中以线条状流出，可使用细吸管吸食，可作为吞咽造影检查和吞咽喉镜检查中使用的低稠液体。 2.2级中稠型食品特点：可以用“喝”表达,属于吞咽障碍患者首先被尝试的液体黏稠度。 中稠食品明显感觉到黏稠，在口腔内慢慢的扩散，容易在舌上聚集。如果用汤匙搅拌，仅有少量痕迹残留于汤匙表面，使用汤匙舀起并倾斜，可从勺子中以点滴状流出。也是吞咽造影检查和吞咽喉镜检查中的必备起始液体稠度。 3.3级高稠型食品特点：可以用“吃”表达。适合重度吞咽障碍病例为对象的黏稠程度。 明显感觉到黏稠，易成团，送入咽部需要一定的力量,不适合使用吸管。使用汤匙舀起后倾斜勺子呈团块状,不会马上流下，在吞咽造影检查和吞咽喉镜检查中作为高稠液体使用。 固体食品1.4级细泥型食品特点： ①均质、光滑、易聚集、可用汤匙舀起； ②通过口腔的简单处理可以形成食团，易吞咽，不易在口咽部残留或误吸； ③不需撕咬或咀嚼，但需具有食团形成和食团保持能力; ④食物具有顺滑性和内聚性，如添加食品功能调整剂经过搅拌机搅拌后的各种食物; ⑤适合于不能咀嚼但有意识将舌推向上腭，具有运送食物能力的患者。 食物举例：各种肉类、蔬菜、粥等食物加入食品功能调整剂搅拌后的糊状食物或冻状食品。 2.5级细馅型食品特点： ①有一定形状，但容易压碎； ②有一定的内聚性且容易形成食团。不会在口腔内发生大量的离水，通过咽腔不容易散开的食物； ③在舌和上下腭之间可以压碎； ④加入食品功能调整剂经过搅拌机搅拌或者食物粉碎能再塑形的食物； ⑤适合于舌与上下腭具有压碎食物,通过舌运送食物能力的人群。 食物举例：三分粥、五分粥、各种软食及加入食品功能调整剂搅拌后制成的食品。 3.6级软食型食品特点： ①食物具有质软、不易分散、不易粘连，用筷子或汤匙就能切断的软硬度； ②无需具备牙齿或义齿等咀嚼相关能力，但必须具备上下牙床间的碾压能力； ③适合于存在误吸风险的吞咽功能及咀嚼功能轻度下降的患者或高龄老年人。 食物举例：以软食的食品作为主要食物,有全粥、软饭以及加入食品功能调整剂搅拌后制成的硬度较高的食品。