参考消息网12月4日报道据英国《每日邮报》网站11月28日报道，在美国人享用感恩节的火鸡大餐时，人们可能会好奇，为什么火鸡蛋没有出现在菜单上。其实，这归根结底是个成本问题。

报道称，鸡大约一天产一个蛋，而火鸡一周大概只能产两个蛋，这使得火鸡蛋相对稀少。

美国全国火鸡产业联合会的基蒙·威廉姆斯说，火鸡的生命周期更长，大约需要7个月的时间才能开始产蛋，而鸡只要5个月左右就可以产蛋了。

专家还指出，火鸡需要更多的饲料和更大的活动空间，这给消费者增加了成本。养殖户不得不以每个火鸡蛋至少3美元的价格出售，一打（12个）火鸡蛋就要卖到36美元，而一打鸡蛋的平均售价仅为3美元。

此外，火鸡蛋的热量和脂肪含量是鸡蛋的2倍，胆固醇含量是鸡蛋的3倍。

据美国《纪事》网络版杂志报道，一些专业厨师认为，火鸡蛋更适合做酱料，因为其蛋黄质地更黏稠、油脂更丰富。尽管如此，这并不足以让它们出现在美国人的菜单上。

报道称，虽然现代人可能基本不会想到吃火鸡蛋，但在数百年前，这种食物曾在美洲原住民部落和早期欧洲定居者中大受欢迎。直到16世纪，鸡才被引入美国。

然而，20世纪工业化家禽养殖的兴起改变了美国的食品行业。技术进步使养殖户能够专门饲养蛋鸡或肉鸡，鸡蛋变得更加经济实惠、更容易获得，火鸡蛋因此逐渐失宠。（编译/胡广和）