台式泡菜 食材： 高丽菜300克 红萝卜丝 40克 大辣椒半条 盐1大匙(高丽菜杀青)+1/2小匙(红萝卜丝杀青) 泡菜汁： 白醋125c.c. 白砂糖125克 绍兴梅 1颗 300-400毫升玻璃罐 作法： 1.玻璃罐洗净入沸水煮沸消毒，晾干或烤干。 2.高丽菜去心，剥开成片状冲洗晾干。 3.加盐杀青高丽菜，腌制15-20分钟。 4.红萝卜切丝，加盐杀青，腌制15分钟。 5.调制腌汁：白醋、白砂糖、绍兴梅。 6.高丽菜及红萝卜丝杀青后，挤干水份，加入冷开水洗干净，再挤干水分放入玻璃罐中。 7.放腌汁腌过食材，加辣椒，放入冰箱冷藏腌制一天。
