近日，江西省人民政府正式公布了2023年度江西省科学技术奖名单。在这份包含自然科学、技术发明和科技进步在内，共计148项目科技成果的名单中，四特酒参与的《原生质体诱变-环境胁迫定向选育耐受菌株精准酿造关键技术及应用》科研项目，在众多优秀科技成果中脱颖而出，荣获江西省科技进步一等奖。这一殊荣不仅是对四特酒在科技创新领域不懈努力的肯定，更是对其在推动白酒行业技术进步和现代化进程中贡献的认可。

酒通社从四特酒了解到，该项目由南昌大学牵头，四特酒有限责任公司等数家高校及企业共同参与完成。科研团队通过深入研究原生质体诱变与环境胁迫机制，成功选育出耐受性强的菌株，并将其应用于白酒的精准酿造中。这一创新技术的突破，不仅提高了白酒的品质和口感，还大幅降低了生产成本，为白酒行业的可持续发展注入了新的活力。

据了解，该科研项目目前已获得国家发明专利4件，实用新型专利2件，并发表学术论文32篇，其中SCI收录论文12篇。这些成果的取得，充分展示了四特酒在科技创新方面的雄厚实力和对中国白酒行业的卓越贡献。

成绩的取得，源于长期以来四特酒对酿酒科研和工艺的执着追求。四特酒作为中国特香型白酒的开创者和中华老字号，始终坚持科技创新不止步的理念，不断探索和实践新的酿造技术和工艺。在保留纯手工酿造车间的同时，四特酒积极引入现代科技手段，建立起特香型白酒大曲微生物和酶系的数据库，为白酒的酿造提供了科学依据和数据支持。同时，四特酒还不断完善特香型酒窖泥的培养工艺流程、配方和质量标准，确保每一滴酒都蕴含着独特的香气和口感。

为了进一步提升科研实力和创新能力，四特酒还配备了专门用于研究、传承四特酒酿制技艺的实验车间，以及大曲车间、酒体设计实验室、标准品评室、新产品研发室及CNAS认可实验室。这些实验室的建立，为四特酒的科研创新提供了坚实的硬件基础和技术支撑，使其能够在白酒行业的激烈竞争中保持优势地位。

强大的科技创新水平，让四特酒取得了丰硕的科研成果。截至目前，四特酒已拥有国内有效专利63项，其中发明专利10项，实用新型专利1项，外观设计专利52项。这些专利的取得，不仅提升了四特酒的品牌形象和竞争力，更为其未来的发展奠定了坚实的基础。

值得一提的是，四特酒在科研领域的卓越表现，也得到了业界的广泛认可和赞誉。2023年11月，由四特酒有限责任公司申报的GB/T20823-2017《特香型白酒》荣获江西省标准创新贡献奖一等奖，这一奖项的获得，标志着四特酒在特香型白酒标准制定方面的领先地位，也为其在未来的市场竞争中提供了有力的支撑；此外，由四特酒和南昌大学共同申报的《“籼粳糯”混合大米酿造特香型白酒关键技术研究》项目，也荣膺“中国食品工业协会科学技术二等奖”。而在此之前，四特酒已3次荣获该奖项一等奖、2次二等奖，其科研实力有目共睹。

作为中华老字号和中国特香型白酒的开创者，四特酒一直承载着传承和发扬白酒文化的使命。同时，四特酒还积极响应国家关于推动白酒行业高质量发展的号召，不断提升自身的生产水平和工艺水平，为消费者提供更高品质、更具科技含量的特香型白酒。

传承白酒文化，沉淀岁月精华，创新酿造技艺。四特酒深知，科技创新是企业发展的核心动力，也是提升产品品质和市场竞争力的重要手段。未来的发展中，四特酒将继续坚守品质和创新两大核心要素，不断提升自身的综合实力和品牌影响力。相信在不久的将来，四特酒必将以更加辉煌的成就和更加卓越的品质，赢得更多消费者的喜爱和信赖。（郝鹏、李澎）