《生活时报》的一项实地调查发现，42.2%的中国家庭储存肉类的时间超过6个月，5.5%的家庭储存肉类的时间超过4到5年。这些风险可能与长期食用冻肉有关。虽然经过冷链冻过的肉口感上会比新鲜的差上许多，但是这是无可避免地，我国人过如此的庞大，如果没有冷冻的肉来代替的话，根本不会有那么多的肉让我们食用，这是没有办法的。
首先，肉类在冷冻状态下不会有大量有大量的细菌和病毒产生，但在冷冻状态下比鲜肉更容易有细菌生成，尤其是一些经常冷冻、再冷冻的情况。另外，冷冻时的低温虽然可以抑制有大量的细菌和病毒产生，但并不能阻止脂肪和蛋白质的氧化，所以肉的变质不会延迟。很多肉类长时间食用后会逐渐变成棕黄色，产生大量脂肪氧化产物，容易加速人体衰老。
其次，冷冻肉制品长时间存放容易使肉的味道发生变化，会很柴米油盐，很难下咽。肉类原有的风味和鲜嫩口感将不复存在。在解冻肉类时，最好将其放在冷冻室过夜，然后自然冷藏。这减少了风味和肉汁的损失，以及有大量的细菌和病毒产生。注意解冻后要及时煮熟，不要再冻。
最后，冻肉中含有的B族维生素、蛋白质等成分会大量流失，导致食用后没有营养，还可能有一定的健康风险。
一、冰箱里的肉冻多久就不能吃了？为你讲清楚那么这是否意味着冷冻肉不能食用呢?
1、不同的肉类在冷冻前需要进行不同的加工。家禽和海鲜食品应清洗内脏后再冷冻。肉类和其他食物在冷冻前也应该清洗干净，以避免有大量的细菌和病毒产生。注意，不同的肉类应该分开储存。建议用保鲜膜和塑料袋小心包装，避免水分流失影响食物口感。说起肉类，大家应该都不陌生。在我们的日常的生活中就有不少人很喜欢吃肉，不同的肉类应该分开储存和营养价值与蔬菜相似，其中富含大量的营养物质当然肉类也含有很多，不同的肉类应该分开储存。
2、在我们将肉冷冻之前，我们可以将肉类切成小块单独的存放，这样每当我们吃饭的时候就可以单独取出，避免了不断将其拿出放入。注意，不同的肉类应该分开储存。建议用保鲜膜和塑料袋小心包装，避免水分流失影响食物口感。
1. 不要先解冻再冷冻
在解冻肉类时，最好将其放在冷冻室过夜，然后自然冷藏。这减少了风味和肉汁的损失，以及有大量的细菌和病毒产生。注意解冻后要及时煮熟，不要再冻。
2. 建议在储存肉类时贴上标签
储存冻肉时，最好贴上标签，以便知道肉类的有效期和购买日期，并先食用肉类。如果时间过长，应及时丢弃。
3.烹饪
如果冷冻肉存放很久，可以选择用红酱或炖煮。肉类中含有的微生物在长期烹饪过程中会被杀死，这种烹饪方法有助于改善肉类的口感。
虽然经过冷链冻过的肉口感上会比新鲜的差上许多，但是这是无可避免地，我国人过如此的庞大，如果没有冷冻的肉来代替的话，根本不会有那么多的肉让我们食用，这是没有办法的。注意，不同的应该分开，所以我们还要注重肉类的储存。
用户86xxx43
瞎扯了一通，跟没说一样。[得瑟]