市场上的肉类有很多，比如猪肉、羊肉、鸡肉和牛肉等。这几种肉都是经常出现在人们的饭桌上的。其中羊肉因为本身的膻味比较大，加上价格也特别的昂贵，只有在特殊的时节还会自己在家做，大部分都是在饭馆接触到。而猪肉价格相对便宜，烹饪方式多种多样，所以老百姓更愿意购买。而鸡肉因为鸡的养殖，让老百姓在心里上产生了很大的不舒适感觉，但是同样受欢迎。而牛肉和鸡肉、猪肉相比，价格更贵，但是做好了之后，口感是前面两种没法比较的，加上牛肉中含有的大量的氨基酸以及蛋白质，和其它肉类比，更加契合人体。
因此，牛肉虽然价格昂贵，但是市场需求量依旧很大。养牛成为很好的选择。而在养植物辛辛苦苦养牛的同时，市场上另一种牛肉的出现，降低了正常牛肉的需求量。这种‘牛肉’就是合成牛肉。合成牛肉的方式有很多，一种是用猪肉和鸡肉等肉类合成的，这种合成的牛肉，相对有良心一点。而另外一种则是用淀粉和一些化学产品，通过各种机器最终打造成牛肉一样的纹理的‘牛肉’。这种牛肉价格比正常牛肉多很多，主要出现在一些腌制牛肉或者是牛排中。说了这么久的牛肉，给大家带来土豆炖牛肉的做法。
土豆炖牛肉
材料：土豆，西红柿，牛肉，大葱，大蒜，胡椒粉，生抽，老抽，食用盐
步骤
1、土豆炖牛肉，想要吃起来更有嚼劲，牛肉可以切成小块，而不是小片片。切好后先放到清水里面浸泡十分钟左右。
2、在锅里面加上冷水，再加入牛肉，盖上盖子烧开之后，把牛肉捞出来过凉水。这里用到的是生牛肉，如果用熟牛肉来做这道菜，可以省略掉这一步。
3、在锅里面加入食用油，加入切好的葱和大蒜，翻炒出香味。然后加入牛肉，加入西红柿，加入蚝油和少许糖，老抽等，翻炒均匀，加入开水，加入切好的土豆，翻炒均匀后盖上盖子。
4、大火烧10分钟左右，加入胡椒粉，生抽和食用盐，再次翻炒均匀后收汁。
土豆炖牛肉的关键在于炖，所以时间相对比较长，在做这道菜的时候，加入少许的白砂糖或者是冰糖，能够让这道菜整体的鲜味得到一个提升。但是糖不要太多，否则味道会变得很奇怪。喜欢吃辣，也可以在烹饪的过程中加入辣椒。
