本周餐饮行业又发生了哪些新鲜事，我们一起来看看吧！

1、霸王茶姬推行茶饮“营养选择”标识，成上海首批试点单位

近日，霸王茶姬上海地区门店全面推行“营养选择”标识，成为全国首个使用营养分级系统的茶饮品牌，同时还在小程序产品详情页进行了标识功能的全新适配，帮助消费者更好地实现控糖管理。

食品健康指导标识是指导居民选择更健康食物的重要手段。

此次试行的“营养选择”标识，由上海市疾病预防控制中心制定，参考国内外标准、考虑饮料营养成分分布及人群饮料摄入情况，根据饮料中非乳源性糖、非糖甜味剂、饱和脂肪、反式脂肪的含量对饮料进行综合分级，从A到D级，其推荐程度递减。

2023年底，霸王茶姬响应上海市卫生健康委员会组织的营养健康指导项目建设，申报“营养健康指导试点项目”，随后入选上海市首批营养健康指导工作（现制茶饮）试点单位。（新京报）

2、开年茶叶大涨价，茶饮店将面临一波价格普涨

茉莉花、栀子花、桂花等用于窨制茶叶的鲜花，全线涨价了。多位供应商表示，去年开始茉莉花就已经涨价，今年价格持续攀升。

据了解，不止茉莉花，几乎茶饮行业用到的全部鲜花都在涨价，且每斤涨幅都在10元或以上。近期“无香精茶”备受关注，用花窨制出的高品质茶底成主流需求。从市场动向看，这可能是茶饮店要面临的一波普涨。

采访中了解到，鲜花涨价的核心原因，与提前批量采购有极大关系。有研发透露，去年有连锁品牌提前订制了大批窨香茶，预备在今年集中上架。这一方面导致窨香茶产品紧缺，一方面带动窨香茶产品趋势流行。待到更多品牌需求窨香茶产品时，供应空缺，同时鲜花价格上涨。除此之外，气候因素、人工采摘、食安问题等，也是涨价原因。

从长远价值来说，这波品质提升带来的鲜花、茶叶价格上涨，逼着品牌做品类升级，对行业其实是利好局面。（21经济网）

3、《火锅料理师国家职业标准》正式颁布

近日，人力资源和社会保障部办公厅、商务部办公厅联合颁布了中式烹调师（火锅料理师）国家职业标准（以下简称“火锅料理师国标”），标志着火锅料理师国标正式获批发布施行。

国家职业标准是开展职业培训和技能人才评价的基本依据。2023年2月全面启动火锅料理师国标编制工作。经广泛开展全国火锅行业职业调查、汇聚业内资深专家智慧精心编写，历时一年，该项标准最终顺利通过人力资源和社会保障部专家审核，于近日正式颁布。

火锅料理师国标明确了火锅料理师的职业概况、基本要求、工作要求、权重表等4个方面的内容，为火锅料理师职业培训明确了方向，为技能人才的培养评价定下国家标准。

据有关部门统计，我国火锅从业者超1000万人，火锅料理师国标的颁布填补了火锅行业技能人才培养没有标准依据的空白。（央广网）