2024新的一年，“纯外卖”经营店卷土重来，餐饮行业巨头，海底捞、KFC、必胜客，老乡鸡皆下场搞起了“分身”。迎合当下消费者所需的“质价比”，消除部分消费者对堂食价格的顾虑，针对外卖场景开出专属自家品牌“卫星店”。

举个例子：火锅头部品牌海底捞近期开出海底捞·下饭火锅菜子品牌，从火锅到中式小炒，再到早餐、快餐和茶饮，各类连锁餐饮品牌纷纷布局“卫星店”，以期找到提升运营效率的解决方案。和定价上重新进行了设计。不卖人均100的火锅，而是出售人均30➕火锅菜和米饭套餐。受到了不少消费者的正向反馈和支持。

从火锅到中式小炒，再到早餐、快餐和茶饮，各类连锁餐饮品牌纷纷布局“卫星店”，以期找到提升运营效率的解决方案。

目前各大餐饮品牌都在计划开“卫星店”，其中原因只单单是觉得能够快速提高门店效率，为其降低成本吗？

其实，“卫星店”的发展不仅是餐饮内卷，获利压缩现实下的积极求变，也是一种降维打击。品牌餐饮优化模式，在线上用更高效率的业态“进攻市场”

品牌卫星店的规模与堂食店铺相比较起来要更小，选址位于外卖高客流区域，人力房租成本低。相对应的，回本周期快，能快速、高效扩大市场份额，增加品牌知名度，并更迎合当下消费者的需求。

长沙冰火楼，ta的第一家“卫星店外膳”，选址在长沙五一商圈，开业仅4天就外卖“爆单”，期间并没有做过任何宣发。现在，外膳已经是冰火楼的重要板块之一。

就连火爆长沙，每隔50米就开一家的茶颜悦色也做起了“卫星店外卖镖局”，外卖的茶颜悦色，茶和奶油分开包装，并用专属保温袋保护，

一系列升级操作，只为优化消费者体验，并让其拿到手喝的口感和线下单点时的一样。

小编认为，卫星店的设立，不仅解决了门店堂食和外卖之间的冲突，提高了外卖业务的接单效率，更在品牌推广、渠道拓展、盈利模式创新和产品差异化经营等方面展现出独特的优势。

那对于餐饮品牌们都计划开的“卫星店”，你的看法是？