3.凡肝脏，自不可轻啖，自死者弥甚。
丹波引《三元延寿书》云：临死惊气入心，绝气归肝，俱不可多食，必伤人。
渊雷案：
说者多谓畜兽临死之际，惊恐忿怒之气，归于肝脏，故不可食，其说于科学无征。以今日所知，则肝脏为生活体中之消毒器，食物之有毒者，经肝脏之化学作用，化为无毒。由是言之，肝脏摘出之际，容有未经化尽之毒质，存在于肝细胞中，非洗涤所能消除，故不可轻啖。
其自死者，或因疾疫，则复有毒素存在，故弥不可啖。弥，愈也，益也。
《巢源·食六畜百兽肝中毒候》云：凡禽兽六畜自死者，肝皆有毒，不可食，往往伤人。其疫死者弥甚，被其毒者，多洞利、呕吐而烦闷不安。
《肘后方》云：凡物肝脏自不可轻啖，自死者弥，勿食之。生食肝中毒，捣附子末，服一刀圭，日三服。
《外台秘要》云：张文仲食生肝中毒方：服附子方寸匕，日三，须以生姜汤服之，不然，自生其毒。
