像这种小尖椒是我们老家很喜欢做的一道菜，平时用它直接炒一炒或是搭配其它的菜炒都可以。今天用它来分享一道超级下饭的美食——虎皮尖椒，相信很多爱吃的辣的朋友都很喜欢虎皮尖椒这道菜。先要将尖椒表面煎得焦糊，出现一些焦斑，像虎皮一样，然后配上简单的调味料，外香里嫩，极其香辣开胃，拌上米饭都能吃上3大碗。且这道菜制作不难，很适合居家一试。喜欢的话你也收藏学起来哦~
准备食材：本地小尖椒，生抽，香醋，食盐，鸡精，白糖，淀粉，蒜末，豆豉。
做法步骤：
1，首先将洗净的青椒用刀拍一下，这样更容易入味，青椒最好选用这种本地的小尖椒，它皮肉相连，辣度适中。
2，再来调个料汁，空碗中放生抽，香醋，食盐，鸡精和白糖，再放少许淀和适量的清水，搅拌均匀备用。
3，起锅烧油，油热倒入辣椒煸炒，炒至虎皮状，盛出备用。
4，另起锅放蒜末和几粒豆豉煸炒出香味，再倒入辣椒，淋入调好的料汁，开大火翻炒均匀即可出锅
这样做的虎皮尖椒非常入味，香辣开胃，学会这道菜，米饭都能多吃3碗~
转载自《钱钱爱做菜》
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