无论在乡镇或是城市，河南的大街小巷中总会找到的一种美食就是火烧，有牛舌火烧，长形的，也有圆形的，还有方形的，有两元一个的，也有一元一个的，属刚出炉的热火烧最为好吃，羊肉汤馆旁总会有一家做火烧的摊点出现，因为羊肉汤配火烧的吃法是一种绝配，新鲜美味的一碗羊肉汤配着一个焦香火烧，堪比西安的羊肉炮㷬的美味与名头。从街上买来几个火烧，在家里备上一些葱丝儿，煎几个鸡蛋，就可以摆上桌一盘火烧夹鸡蛋葱丝的主食来招待客人了，或是再切上几片煮好的牛肉，或是煎几块豆腐夹里面，美妙的滋味无与伦比。大道至简，这火烧夹肉夹豆腐夹菜的吃饭堪比西方的肯德基麦当劳里的汉堡，又比汉堡独具着麦香的味道，配上一碗牛奶或菜汤，就可成为别具一格的待客简餐，讲究简单特色饮食的朋友可以一试。越简单越更显出食物的天然至纯味道来。
