食材&配料：
河鳗400公克、芦笋、竹笋、胡萝ト、小葱10克、生姜10克、酱油20克、冰糖15克、盐5克、鸡精5克、水500克
制作步骤：
将河鳗置于盆中，锅内烧约70-80度热水，倒入盆中迅速盖上锅盖约一分钟直至河鳗无动静，取出刮去表面粘液。 河鳗砍成需要的大小，拿筷子将内脏取出，把 河鳗清洗干净备用。 河鳗加入葱、姜、料酒腌制去腥，烧油至240度，将河鳗炸至金黄即可捞出。 锅内留底油，放入葱姜煸香，加入料酒冰糖，放入炸好的河鳗，调味，慢火烧约十分钟捞起。 用小刀将河鳗去骨，后塞入芦笋，竹笋，胡萝卜，码至碗中倒入红烧汁，入蒸笼蒸40分钟。 蒸好后倒出料汁勾芡，河鳗摆盘淋入料汁即成。
仔姜黄皮果烧鸭
食材&配料：
黄皮果适量、番鸭1只、嫩子姜50克、葱段20克、 酱油35克、冰糖15克、水500克、米酒100克
制作步骤：
将番鸭清洗干净分解成大块，下锅煎至表皮金黄，下入冰糖继续翻炒。 加入米酒增香去腥，再下入酱油等调味料，加水与鸭肉齐平，盖盖小火煮40分钟。 将黄皮果尾部剪开取出籽，加入烧制40分钟鸭肉里，继续烧20分钟。 按照自己的方式摆盘即可。凉拌荷兰豆
食材&配料：
荷兰豆300g、培根2片、大蒜5-6个、橄榄油1勺、 酱汁配比（橄榄油3勺，颗粒黄芥末酱1勺，柠檬汁2勺，白糖1/2勺，少许盐和胡椒粉，少许芝士粉）
制作步骤：
荷兰豆清洗干净。培根切成丝，大蒜切成片。 在开水里放入1勺盐和荷兰豆煮30秒内捞出后用冷水冲洗，挤干水分后备用。这样防止荷兰豆变色而且保持荷兰豆清脆口感。 平底锅里倒入一勺橄榄油后放入培根和大蒜一起翻炒，炒的脆脆的为止。 碗里放入准备好的荷兰豆和培根大蒜以及酱汁搅拌均匀，确保每一朵荷兰豆都沾满调料，最后散一点芝士粉即可。
