红茶栗子碱水棒🌰和冬天适配度满分的口味

买回来的栗子一直消耗不完 做成栗子泥包进面包馅料里 来分享一个万能栗子泥配方~ -🧑🏻‍🍳材料准备（这个配方做8个） 高筋粉350克｜低筋粉50克 奶粉15克｜鲜酵母8克｜盐4克 红茶碎6克｜冰液体230克｜黄油15克 栗子泥： 去皮板栗仁200克｜黄油30克 淡奶油45克｜牛奶45克 奶粉45克｜糖粉30克 有破壁机一起丢进去打到细腻 但是我喜欢有颗粒的口感~ -🧑🏻‍🍳做法步骤 1️⃣栗子仁用高压锅煮熟，沥干水分 压成泥，加入其他的材料混合均匀 上锅炒干水分，即可冷藏备用 2️⃣把所有材料倒入面缸混合均匀，开高速 打出厚膜出缸温度控制在22度左右，面团光滑即可 3️⃣ 平均分成8个剂子，整理成圆形，盖保鲜膜 冷藏松弛20分钟 4️⃣ 取出一个松弛好的面团，擀开，整理成长方形 抹上35克栗子泥，从上往下卷起来注意中间 不要留有空隙，收口捏紧 5️⃣ 全部操作完毕之后，转移到烤盘冷冻30分钟 清水加入烘焙碱搅拌融化，冷冻时间到 把面团放进水里泡30秒左右即可（戴手套操作） 6️⃣ 泡好的碱水面团沥干水分，放入烤盘，割口 送入烤箱！上火210下火190（入炉喷5秒蒸汽） 烤16分钟上色即可出炉，出炉喷水