羊腿肉含有丰富的蛋白质和脂肪，它营养全面，味道鲜美，是人们特别爱吃的美食之一，今天介绍红烧羊腿肉的家常做法。红烧小羊腿怎么烹制？红烧小羊腿的做法
用料羊毛小腿
2斤半
塘菜
1斤
大葱
半根
姜
八片
冰糖
10块
花雕酒
2汤匙
生抽
3大汤匙
老抽
半汤匙
盐
1小勺
味精
2小勺
蚝油
1勺
13香
1小勺
红烧小羊腿的做法一准备羊小腿切成块，在凉水里泡两个小时备用。准备姜片，葱段，冰糖。锅里放入凉水，放入羊小腿，放入花雕酒，葱段，姜片 ，将锅烧开去掉血沫，羊小腿肉捞出来控干水份备用。先烧一壶开水备用。锅内放少一点的油放入冰糖，用小火慢慢煸炒，冰糖炒到冰糖融化变成枣红色，放入羊小腿翻炒，放入葱姜，放入生抽老抽，花雕酒，蚝油，13香、不断地翻炒，再放入开水，水量末过羊腿即可。
烧开后，倒入高压锅里中，上汽中火压12分钟，关火焖20分钟。从高压锅里倒出来再放入炒勺里用中火收汁，放入盐一小勺，煮到汤汁浓稠即可，最后放入味精关火。摆盘是可以放青菜，把锅里浇开水放入青菜烫20秒钟捞出来控干水分可以摆盘。羊肉与酱汁的完美融合，红烧羊小腿带给你独特的味觉享受，好吃到让你停不下来。红烧羊小腿，香气扑鼻，口感绝佳，是家庭聚餐和朋友聚会的必备佳肴。红烧小羊腿的做法二原料：羊肉、桂皮、八角、陈皮、辣椒、萝卜、生姜、老抽、冰糖、料酒。
步骤：
第1步、羊肉切块备用。
第2步、加入料酒冷水下锅焯水。
第3步、捞出血抹。
第4步、清洗备用。
第5步、配料清洗备用。
第6步、锅中热油炒冰糖。
第7步、倒入羊肉翻炒。
第8步、加入配料翻炒。
第9步、加入清水。
第10步、转入电压力锅20分钟即可。
第11步、锅中热油煸炒萝卜。
第12步、电压力锅中的羊肉倒入锅中烧制萝卜熟即可，加盐调味。
第13步、装盘。
