大家好呀，我是梅子。今天我要用玉米面给大家分享一种馒头的新吃法，那种蓬松柔软的，挑食的孩子都喜欢。
先在一个大碗里放一碗玉米面，接着倒一碗开水，边倒边搅拌，搅成大面絮的样子，然后放到一边晾一会儿，等温度稍微降下来备用。经过烫过的玉米面，蒸出来口感更细腻，不会粗糙，更好吃。差不多三分钟吧，这玉米面就不烫手啦，接着在里面加 5 克白糖、2 克酵母，揉成光滑的面团，放一边等着。
然后再准备一碗面粉，加 2 克酵母、10 克白糖，再倒入 110 克 30 度左右的温水，搅成面絮，揉成一个白色的光滑面团。两块面团都揉好后，盖上盖子密封发酵 30 分钟。
在这期间呢，准备一根火腿肠，先切成细条，再切成小丁备用。
大概 30 分钟，面团体积明显变大了一倍，里面的蜂窝组织特别丰富，这就说明发酵好啦。把面团拿出来，分别揉匀，恢复到原来的大小，把气排干净。然后擀成长方形的大薄片。两片都擀好后，摞在一起，用擀面棍轻轻再擀一下，这样能让它们粘得更牢。之后把切好的火腿肠丁撒在上面摊平，再从一头卷起来，卷的时候要卷紧一点。然后切成大小差不多的小段。
全部切好放进蒸锅，再醒发 10 到 15 分钟，接着开火，水开后计时蒸 15 分钟，关火 5 分钟后再打开锅盖把馒头取出来。
用这种方法做出来的玉米面馒头真的特别蓬松柔软，不仅香甜可口，还很有滋味，不粗糙也不塌陷，就连挑食的孩子都爱吃。
好啦，今天玉米面馒头的做法，梅子就跟大家分享到这儿，你学会了吗？咱们明天见，拜拜！
