大家好呀，我是梅子。口袋饼大家都熟悉吧，口袋饼呢，就是把饼做成口袋那样的形状。做好的饼能夹上各种各样营养又健康的蔬菜或者肉类，然后咬上一口，这种吃法可太爽啦，主要是孩子特别喜欢吃。那今天咱们就来瞧瞧口袋饼既简单又好吃的做法！其实特别简单，做出来的饼软软乎乎、嫩嫩滑滑的，就算凉了也不会变硬。
先准备 300 克面粉放进盆里，加上两克食用盐、三克酵母，再倒入 170 克 30 度左右的温水，搅成大的面絮状，接着揉成光滑的面团。盖上盖子，放到有阳光的地方密封发酵 35 分钟。
趁着这工夫，在小碗里放大半碗面粉，加入两克食用盐、三克花椒粉，然后把烧热的油倒进去炸一下，搅拌均匀，调一点稀油酥备用。
接着在锅里放葱花，再把提前切好的土豆丝放进去，翻炒均匀。炒到断生以后，加少许食用盐、五香粉、蚝油调味，再翻炒均匀，最后放进红绿辣椒丝和蒜末，再炒 30 秒，然后出锅装盘。
时间到了，这个面团体积明显变大了一倍，里面的蜂窝组织特别丰富，这就说明发酵好了。把它拿出来分成大小相等的六个面剂，然后把每个小面剂从外向里反复揉搓，直到表面光滑，再揉圆。从第一个面剂开始，把边部摁薄，在表面抹一点油酥，记住边部千万别抹，收口就像包包子那样把口捏紧就行，然后再揉圆摁扁。然后两面翻着擀，擀成牛舌状。全部弄好以后，再次盖上保鲜膜，发酵十分钟。
之后，平底锅底部刷一点食用油，把面坯放上去，表面也刷一点食用油，这样能锁住饼皮里的水分。等底部烙至金黄定型，翻面烙另一面。等两面都烙至金黄定型，再翻面烙一分钟，直到中间鼓包，用筷子一按饼皮，能迅速回弹，这就说明熟了。把它拿出来，吃的时候从中间断开。
这个发面口袋饼就做好啦，然后把炒好的土豆丝放进去，也可以放自己喜欢吃的其他菜或者肉。蓬松宣软的，好吃还不油腻。
好啦，今天口袋饼的做法，梅子就跟大家分享到这儿，你学会了吗？咱们明天见，拜拜！
