来到2023年，相信很多威友都知道橡木桶与酒液接触会产生一系列美妙的风味。可以说，威士忌中约有70%的风味来自橡木桶。

例如雪莉桶能够带来香料、太妃糖、水果等香气，而波本桶则会带来香草、花香、柠檬及椰子等香气……

除此之外，我们偶尔也会遇到一些不太常见的酒桶。比如什么鲱鱼桶，还有一些苏玳啊、里奥哈葡萄酒桶、黑皮诺桶……它们都会赋予威士忌各自独特的风味，这也就是很多酒厂愈发注重“玩桶”的原因了。

而这其中，葡萄酒桶是一种让很多人摸不着头脑的风味桶。

葡萄酒桶究竟是什么？

葡萄酒桶，尽管它在威士忌圈很少见，但不得不承认的是，它确实给会威士忌增添更高的丰富度与复杂度。

为什么这么说？

这一切要从它的制作说起。葡萄酒桶的制作其实不难，它主要是采用欧洲橡木或美国白橡木制作，且陈酿过红、白葡萄酒的橡木桶。

目前来说，比较主流的葡萄品种大概有50多种，其中比较出名的就是赤霞珠、歌海娜、长相思、黑皮诺等，而不同品种的葡萄其风味也会有所不同，这也就给陈年威士忌的风味带来更多的可能性。

接下来，就给大家讲讲两种比较受威友关注的葡萄酒桶。

里奥哈葡萄酒

大家对这种橡木桶或许会比较陌生，但说起格兰纳里奇10年桶强第六版，相信威友都会比较熟悉了。

没错，这款威士忌就加入了西班牙里奥哈葡萄酒桶进行混调。

现在，我们再把目光投向里奥哈。

里奥哈位于西班牙，是著名的葡萄酒产区。这里种植着丹魄、维奥娜等葡萄品种，同时它也是目前众多威士忌酒厂的橡木桶来源地。

此产区靠近地中海，在充足的阳光照射之下，又有山脉形成一道天然屏障挡住大西洋的湿冷空气，所以里奥哈产区的葡萄大多都是果质出色，且具有标志性的黑色水果香气。

而用于威士忌熟成的里奥哈葡萄酒桶，其成熟的水果香味会融入威士忌中，风味复杂又清新。

苏玳葡萄酒桶

苏玳葡萄酒是一种甜白葡萄酒，来自法国波尔多苏玳地区。它也叫贵腐酒，采用感染了贵腐菌的赛美蓉、长相思与密斯卡岱葡萄酿制而成。

而且因为苏玳葡萄酒是选择萎烂且含水量较少的葡萄进行陈酿的，加上葡萄的产量有限，所以苏玳葡萄酒的出产量并不多。

当然啦，使用这种葡萄来酿造葡萄酒也不少没有好处的。由于这一类的葡萄含水量较少，其酿造出来的葡萄酒会比一些普通的葡萄酒拥有更高的甜美度，带有蜂蜜、奶油糖果、坚果与热带水果味，酒体饱满。

而苏玳葡萄酒桶因为陈酿过苏玳葡萄酒，葡萄酒本身所带的甜味与果味也会随之存留在橡木桶之中。

那么，这些风味又是怎么添加到威士忌中的呢？

实际上，在威士忌圈中，苏玳桶多是作为过桶（Finsh）而存在。在这个过程中，葡萄酒的味道也就会融入到威士忌中，让威士忌增添了甜酒的标志香气。

像我们非常熟悉的格兰杰苏玳酒桶窖藏陈酿威士忌，就是在最后两年使用了苏玳桶陈酿，酒液中带有明显的葡萄干、水果、还有蜂蜜的甜香等。

当然啦，除了苏玳桶，其他类型的葡萄酒桶也多是用于威士忌的过桶。

而所谓过桶，就是威士忌在熟成的过程中，在装瓶之前会被放置在另外一种橡木桶，如雪莉桶或者葡萄酒桶等继续熟成一小段时间，而威士忌也就会增添这些风味桶的风味。

而使用葡萄酒桶过桶，也就会将威士忌和葡萄酒风味做了一个很好的融合。

不过话又说回来，尽管过桶工艺从1983年的最初尝试到如今的百花齐放，但葡萄酒桶在威士忌的花样玩桶中还算不上常见，也就只有少数几家注重玩桶的威士忌酒厂在不断尝试。

比如除了我们前面提到的格兰纳里奇和格兰杰之外，像是艾伦风味桶系列、布赫拉迪波夏木桶探索系列等都是挺不错。如果你对葡萄酒桶有兴趣，不妨试试这一系列的威士忌。