丨本文由小陈茶事原创

丨首发于大鱼号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

最近，“捡秋”这一充满诗意与生活气息的话题，在社交媒体上的热度不断攀升。

捡秋，最初源自农耕文化，本意是指每年秋收后，农民在田地里收集遗留的农作物，避免浪费。

随着时代的变迁和网络的普及，“捡秋”这一词汇，在网络空间中被赋予了更加丰富的内涵，和更加多元的表现形式。

如今，它不再仅仅局限于农田里的实物收集，而是扩展到了生活的各个角落。

人们开始用镜头捕捉并记录下，秋天里那些稍纵即逝的美好瞬间。

无论是落叶纷飞的小径，还是硕果累累的枝头，都被赋予了特殊的情感价值和纪念意义。

对于爱茶之人来说，喝上一杯来自秋天的茶，不仅能够品味到茶叶本身的独特韵味，更能感受当下此刻的氛围。

有茶友问，喝茶办法这么多，对于当下有没有什么最推荐的方法？

如今最为常见的，可以分为泡茶、煮茶、蒸茶三类，在不同的情境下，发挥着各自独特的优势。

跟随着以下三点，今日一同来探究最适合自己的品茶方式。

《2》

冲泡法适用范围最广，节省时间。

说到喝茶，许多人立马就能联想到古装剧里，那些大人物身着华服，端着三才碗细细品茶的画面。

如今，除了潮汕部分地区，人们依然保留着用盖碗喝茶的传统习惯。

更多的时候，盖碗还是作为泡茶用具而被广泛使用。

除此之外，根据不同的需求和环境，现代社会在泡茶时，还有着玻璃壶、马克杯等多种选择。

即便受到时间和环境的限制，也能在忙碌之余，随时随地享受到好茶之韵。

简约大方的白瓷盖碗，便是最为基础的泡茶选择。

无论是新茶的清新，还是老茶的醇厚，细腻的材质都能完整呈现出茶叶最纯正的风味。

烫壶温杯后，按照适宜的比例投茶注水，快速出汤后即可享用。

保持着连续的冲泡节奏，品质优秀的高山好茶，滋味和香气能够持续十几回，在每一冲里都能感受到茶汤的细腻变化。

盖碗泡茶，除了能让人们真正把茶喝懂、喝透，还能在冲泡过程中，检验茶叶品质的好坏。

通过嗅闻烫壶温杯后放大的干茶香、倒出茶汤后趁热闻的盖香，以及叶底凉透后的冷香，能够持续体现出馥郁香气，才是真正的优质好茶。

而那些香气极淡或过于呛鼻，甚至出现闷味、酸梅味、霉味等各种怪味的茶，在不吸香不吸味的盖碗面前，品质问题暴露无遗，无处遁形。

因此，新人学会泡茶的第一课，一定少不了熟练掌握盖碗的用法，为更完美的品茶体验打下坚实基础。

《3》

煮茶法节省投茶量，一次解决多人喝茶需求。

天气渐凉后，用盖碗泡茶时，茶汤温度总是容易下降得太快。

煮茶壶的悄然登场，便能在秋冬季节里，有效弥补这一不足。

煮茶过程中，水蒸气不断地从壶口袅袅升起，带着热度，在茶室的角落里编织出一片温暖的氛围。

底下有着电炉默默守护，让茶汤能够始终保持着适宜入口的温度，不至于过凉失味。

茶壶内部持续的高温环境，让茶叶的内质得到了更加充分的释放，使得茶汤风味更显浓郁。

然而，煮茶也并非随意为之。

新茶储存时间较短，各种成分还处于较为活跃的状态。

贸然煮茶，最后总是会得到一杯难以入口的苦茶，好茶的原汁原味难以体现。

相比之下，陈白茶或老白茶的内质，由于经过时间的转化，变得更加稳定，也就更加适合煮制。

与泡茶相比，煮茶的另一大优势，便是更节省干茶量。

300-400毫升的注水量，一次2克左右的投茶量就已足够，倘若和盖碗泡茶保持一样的茶水比例，反而会煮的太浓。

通过沸水投茶的方式，不超过半分钟就能得到满满一大壶的茶汤，有着丰富内质的茶叶，煮上三四回都不成问题。

在喝茶人数较多的聚会上，煮茶的方式更是显得方便快捷，不用担心到最后，出现茶汤不够分的尴尬局面。

最后，优质茶还可以先通过逐次冲泡，感受滋味的层次变化后，再将叶底投入茶壶，进一步萃取茶叶深藏的内含物质，发挥出最完整的冲泡价值，更显现出其品质之可贵。

《4》

蒸茶法操作难度最低，但耗时较久。

与泡茶、煮茶相比，近几年兴起的蒸茶法，更是带来了一股新颖而又有趣的潮流。

先把干茶投入上方的蒸茶器，再开始烧水，逐渐沸腾的过程中，水蒸气持续不断地向上冒出，轻柔地将茶叶浸润。

待其完全浸透后，其中各类物质得以释放，随着水分的滴落，缓缓流至壶底，与下方的清水交融，进而形成了真正的茶汤。

蒸茶过程中，茶与水并没有直接接触，这种独特的方式，在一定程度上避免了茶味物质的过度析出。

450毫升左右的水量，搭配5克干茶，便能让茶汤达到浓淡适中的程度。

因而，这样的方法不仅不容易让茶汤变得苦涩，而且操作难度也相对较低。

即便是没有任何经验的新人，也能在短时间内掌握其要领，轻松上手。

美中不足的是，想要蒸好一壶茶汤，往往需要等上半个小时的时间。

在生活节奏较快、工作较忙的情况下，蒸茶的方法就显得有些不太适用。

但换个角度来看，耗时较久的特征，也为蒸茶增添了一份难得的闲适与从容。

不妨寻得一个空闲的周末，早晨蒸上一壶茶来打发时间。

等待的过程中，可以一边完成自己的兴趣爱好，一边时不时地看一眼进度，防止壶内烧干。

坐下来休息品尝时，茶香萦绕间，好茶如同一股清泉流进心田，更显舒缓与惬意。

《5》

泡茶、煮茶、蒸茶，三类各有千秋，选择对了方式，更能体现出纯粹本味。

但总归来说，品味好茶最推荐的，还是静下心来用盖碗逐次冲泡。

感受滋味的细腻变化，丝缕茶香围绕着，不由渐渐沉醉。

秋日闲适，午后与茶相伴，更觉心间一片悠然。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。