我国拥有几千年的历史，一直以来我们都有“民以食为天”的概念。

在粮食产量不高的古代，我们的祖先用自己的智慧将能看到的都尽力变成食物。

天上飞的、水里游的、地上跑的，不管是本土还是引进的所有物种，都有其独特的做法，古人用精湛的厨艺让其变成一道美食，端上餐桌。

就拿洋姜来说，明朝传入我国，在欧美国家，一直都是作为贵族观赏性植物存在，但是进入我国后，其脆甜可口的根茎成为了我们的食物。

我国地大物博，在外国人眼里，中国人似乎什么都能吃，其实不是这样的，有好多东西是我们不吃的。

鸡大致能分为三大类，火鸡、乌鸡和野鸡，细分种类就太多了，什么三黄鸡、芦花鸡、麻黄鸡、珍珠鸡等。

这些鸡我们都吃过或者见过，吃法也层出不穷，花样繁多，我们吃了很多鸡，但是唯独火鸡却不怎么吃。

《2023年中国肉类消费报告》显示，我国消费者对火鸡的选择率不足2%。

火鸡是吐绶鸡，体型比我们常见的鸡要大大一点，相信大家认识火鸡都是通过电视，美国的影视作品中，频繁出现火鸡的影子。

像感恩节这样的节日，火鸡算是压轴的存在，每当感恩节到来，美国家家户户餐桌上都会有一只火鸡，可是在全球贸易频繁的今天，火鸡出现在中国人餐桌上的频率也不高。

这是因为火鸡实在是太难吃了，火鸡体型大，难以入味，加上脂肪含量少、筋膜较多，咀嚼难度大，表层的肉还有点味道，到里面就是又干又柴，还有肉腥味，跟嚼报纸一样。

美国人吃这玩意也不是为了吃，火鸡在美国餐桌上只有感恩节的时候出镜率高，其他时间也不见踪影。

感恩节吃火鸡对于美国人来说算是忆苦思甜了，毕竟他们的祖先来到美洲大陆的时候，没有东西吃，是靠火鸡活下来的，所以美国人会在感恩节烤一只火鸡忆苦思甜。

你想想，在中国，是连动物生殖器官、泌尿器官、排泄物存储器官都能做明白的，面对火鸡这么一坨白花花的肉，如果真的好吃，可能不吃吗？

中国人不吃猫，这是老祖宗的经验。

李时珍的《本草纲目》中，就记录了古人对于烹饪猫肉的尝试和结果，不管用什么方法和佐料，烹饪出来的猫肉都有一种酸味，难以下咽的那种。

另一方面，猫肉的成分复杂，会引起内火过盛，增加高血压、高血脂、口腔溃疡等患病几率。

而猫因为是杂食性动物，体内寄生虫比如弓形虫、肥虫，和细菌比如鼠疫等能在高温环境下存活的有害因素也很多，如果进入人体，难免会影响人的身体健康，而猫肉的营养成分也不高。

其实不止是中国人，世界人都不怎么吃猫肉，市场的选择结果，就不用多多说了，其后果也很严重。

1997年的时候，越南国内掀起了猫肉热，一年时间里大约有500万只猫被吃掉，第二年越南就爆发了大规模鼠疫。

这个原因，除了猫数量减少，老鼠失去天敌之外，还有相当一部分鼠疫是通过猫肉进入人体内的。

其实放在现代也能看出来，猫和狗作为最常见的宠物，尽管有爱狗人士有组织的抵制，但是狗肉这个行业一直没有被消灭。

但是一直都没有见有人吃猫肉的。

现代，我国人不吃黄鼠狼是因为它在国家林业局在2008年列入了《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》，是三级保护动物。

在此前，黄鼠狼是我国神话“五大仙”之一，有关黄鼠狼的神话传说数不胜数，其中广为流传的就是黄鼠狼讨封。

而在近代，黄鼠狼被认定为有益的动物，它除了会去老乡家里偷鸡之外，最主要的食物来源还是老鼠。

但是随着经济水平的提升，很多人盯上了黄鼠狼的皮毛，因为有利可图，黄鼠狼遭到了大规模的捕杀。

直到是其被列为保护动物，黄鼠狼才逃过被灭掉的命运。

水里游的就没有中国人不吃，就河豚这样含有剧毒的生物，赌上性命也要吃上一口，但是金鱼却少有人吃。

金鱼的出身就已经决定了他的作用，金鱼其实就是鲫鱼，是人为选育的结果，作为观赏鱼用的。

很多人吃过鲫鱼，味道不错，但是虽然同属一个物种，如果作为食材的话，金鱼可就是一点优势都没有。

金鱼的选育就是品种提纯，为了得到五颜六色的金鱼，需要不断的提纯，而品种提纯的方法，就是近亲繁育，所以你能看到各种奇形怪状的金鱼品种。

仅凭这一点，就劝退了很多人，毕竟谁也不想轻易尝试一个怪胎的味道。

其肉质、体型、口感都很差，因为金鱼的选育根本就没有考虑过这几个问题，而因为体型原因，金鱼的产肉率并不高，导致刺很多。

这种平平无奇，没有口感和味道的怪胎，在如今这个生活富足的时代，很难作为食物被人接受。

乌鸦和喜鹊同属于鸦属，两者除了外观，没有本质的区别，但是就连麻雀和鸽子都有很多种吃法和做法的中国人却很少吃乌鸦和喜鹊。

之前不吃，是因为传统观念，除了日本将乌鸦奉为神鸟之外，包括中国在内的国家都将乌鸦视为不祥之兆。

并且，乌鸦有一定的智商，群居，会报复，这就导致中国人没事不喜欢招惹乌鸦。

而喜鹊，在国人眼里是祥瑞的象征，跟燕子一样，自然没有人愿意消耗自己未来的福气来满足口腹之欲。

而最重要的原因就是，鸦科是受法律保护的动物，不能吃和饲养，而目前也没有人能将鸦科动物商业化人工繁育，所以就出现了这种情况。

其实，说到底中国人不吃的，不是受法律保护，就是真的不好吃。

网上有一个词语是“郑和严选”，郑和下西洋的时候，引进了不少蔬菜和植物，都变成了没美食。

到了现代，很多中国人在国外看到从没见过的蔬菜，就像尝尝什么味道，难做还难吃。

这就是老祖宗当年为什么不带他们回来的原因，什么食物如果外国有中国没有，那就证明他真的没法吃！