在很多人眼中，肾脏主要是浓缩、帮助尿液排出的器官。其实，肾脏还具有过滤血液、调节体液和电解质平衡、维持酸碱平衡、分泌激素等作用。
日常的饮食也会影响肾脏的健康。
有报道称，浙江宁波患有慢性肾病的李先生，因为吃了没有焯水的菠菜后，导致乏力、恶心、呕吐等急性肾损伤的症状，需要终身依赖血液透析维持生命。
这是为何？因为没焯水的菠菜含有大量的草酸，会增加肾脏的代谢草酸的压力，而李先生又患有慢性肾病，所以就导致了肾脏的急性损伤。
所以，日常也要注意饮食方面的健康！
想要肾脏健康，几种食物要少吃或焯水后再吃！1、高钠蔬菜
芹菜、菠菜、茼蒿等蔬菜有的含有较高的钠含量，这样长期大量摄入会增加肾脏代谢负担，影响肾脏水分、电解质平衡。
2、高钾蔬菜
肾脏功能不佳时，体内钾的排泄会受到影响，可能导致高钾血症。含钾高的蔬菜主要有土豆、南瓜等。
3、高磷蔬菜
含磷高的食物往往有豆类、坚果、全谷物等，肾脏疾病患者一般要限制磷的摄入，因为肾脏功能下降难以排泄磷，身体积聚多余的磷会导致高磷血症。
4、高草酸蔬菜
菠菜、苋菜等蔬菜含有较高草酸，长期吃、吃太多容易增加肾脏代谢负担，肾病患者更要少吃！况且草酸容易在体内生成草酸钙，长期食用可能导致结石。
如果实在是想吃这些菜，对于患有肾病的患者，一定要把这些蔬菜焯水。
需要焯水的蔬菜，你知道还有哪些吗？1、豆角
四季豆、豆角等蔬菜含有皂素，如果未煮熟就食用了，会对胃肠道造成刺激，胃可能有烧灼感，还会造成恶心呕吐等中毒症状。
焯水后再进行烹饪，可以去掉更多皂素，同时豆角等食物也更容易煮熟，减少中毒风险。
2、黄花菜
黄花菜含有秋水仙碱，如果没有处理好就会导致秋水仙碱中毒，表现为恶心、口渴、稍微严重的会呕吐等胃肠道症状。
在市面上购买的干黄花菜也需要浸泡、焯水一小时以上，才能降低秋水仙碱含量。
3、结构复杂的蔬菜
西兰花、菜花等蔬菜结构复杂，含有农药残留和细菌，还很可能有小虫子，特别容易藏脏东西，单纯冲洗冲不干净，焯水有助于清洗出多余的脏东西。
4、木薯、白果
这些食物含有氰苷，分解会产生剧毒的物质，会导致患者产生恶心呕吐、腹痛、心律不齐等中毒症状。
浸泡、焯水可降低氰苷含量，减少中毒风险，但建议不熟悉处理方法的人不要擅自处理食用。
小结肾脏不仅是浓缩尿液的器官，还承担着过滤血液、排泄废物、调节体液和电解质平衡、维持酸碱平衡以及分泌激素等重要工作。
日常饮食对肾脏健康有着显著影响。未焯水的菠菜含有大量草酸，会加重肾脏代谢负担，对于慢性肾病患者，甚至还会导致急性损伤。
为了保护肾脏，建议减少高钠、高钾、高磷和高草酸蔬菜的摄入，或者通过焯水来降低这些蔬菜中的对肾脏有影响的物质的含量。
此外，豆角、黄花菜等蔬菜在食用前也应焯水，以减少身体对皂苷、秋水仙碱等有害物质的吸收。
西兰花、菜花等结构复杂的蔬菜，烹饪前进行焯水有助于清洗和消毒。
参考资料
[1]《61岁男子吃未焯水菠菜后肾衰竭：急性肾损伤，终身都要靠血透来维持》.海峡网.2024-12-13.
用户10xxx56
建议不吃波菜就完了