秋天的到来，天气也较为凉爽，我们的饮食胃口也会相对好很多，在饮食上做出相应的调整，为了即将到来的冬季做好准备。经过夏天的胡吃海喝，在秋天更应该调整一下脾胃，强壮身体。

秋天吃什么呢？今天我们分享一道食材，它就是鹿茸菇，它的口感跟营养价值深受大家喜欢。鹿茸菇又被称之为珊瑚菇，不仅外形美观，营养更是丰富，含有蛋白质，矿物质，维生素，还有多种微量成分，对于我们身体的健康有很好的帮助。

在秋天天气凉爽，气候也相对干燥很多，所以润肺，养肠胃是非常关键的。鹿茸菇中的营养成分有很好的润脾养肾，还有补血，增强身体。秋天天气较为凉爽，我们的新陈代谢减慢，这一个时候适当吃一些鹿茸菇，可以有效促进血红蛋白合成，有一定的补血好处。

且鹿茸菇中的多糖跟多肽物质可以消除身体里面的自由基，减缓细胞的衰老，让我们容光焕发，身体更强壮。季节交换的时候免疫力较为弱的话也比较容易生病，吃点鹿茸菇也有一定的激发细胞增殖与分化，提高身体的免疫力。

而鹿茸菇的做法很多，今天我们把它跟虫草花，木耳以及香菇放在一起，简单地拌一拌，各种食材相互搭配，口感跟营养都更为全面。

准备食材:

鹿茸菇，虫草花，香菇，木耳，黄瓜，松茸凉拌汁，食用油，蒜瓣，辣椒面

具体做法:

鹿茸菇，香菇还有虫草花都是营养很高，口感佳的菌菇类食材，平时炖汤或者是煮菜吃必不可少的食材。把它们放在盆中，加入温水浸泡30分钟。浸泡过程中可以闻到食材浓郁的鲜香味，然后捞出来用清水洗洗，把它们洗干净。食材已经后放在一旁备用。

准备一根黄瓜，把它表面用食盐搓洗，给它们洗干净。食材洗干净之后放在案板上，用刀将它们擦成细丝，然后放在盆中备用。

准备两三个蒜瓣，用清水洗净。洗干净的食材放在案板上拍碎剁成蒜泥，处理好的蒜泥放在一旁。

锅中倒入水，将鹿茸菇，虫草花还有香菇，木耳放进去煮5分钟。把锅中的菌菇煮熟，然后捞出来放在凉水过一下，在捞出来沥干水分放在盆中备用。

取出一个盆，将黄瓜丝，鹿茸菇，香菇，虫草花还有蒜泥，辣椒面放在上面，撒入备好的松茸凉拌汁。

锅中倒入油，大火烧开，然后将这些热油倒在食材上面，随后用筷子将它们凉拌均匀，食材拌均匀后放在一旁备用腌10分钟更为入味。

这款鹿茸菇推荐给大家，拍过的朋友可以试试这个鹿茸菇炒肉，味道不错。后面还会分享其它吃法~~爱吃鹿茸菇的朋友可以去拍~

很快，这样一道凉拌菌菇就完成，香香的，略带点儿辣味，特别的开胃下饭。天气热，食欲不好，不想待厨房煮饭，那就试试凉拌菜。

凉拌菜的做法简单，营养全，包容性也强。将自己喜欢的食材放在一起，然后加入这款松茸凉拌汁，简单地拌一拌，既好吃还下饭，关键是营养很高。