秋姑娘的到来，给我们带来了舒适的气候，而且秋天是一个收获的季节。在这一个时候，大地换上了金黄色的外衣，各种食材也纷纷上市。芋头是秋季的一颗璀璨明珠，它承载着农民伯伯丰收的喜悦，口感更是非常的独特，营养价值也是很高，成为餐桌上大家喜欢的理想食材。
秋天的芋头特别的鲜美，经过了夏日的滋养以及秋风的洗礼，它的外皮光滑细腻，肉质粉糯香甜，每一口都是大自然馈赠给我们的。芋头中含有丰富的维生素，矿物质，膳食纤维以及多种微量元素。特别是它里面的钾元素特别高，可以维持身体里面的酸碱平衡，对于肠胃健康以及免疫力提高，还有美肤美，散结节等都是有很好的帮助。
而芋头的做法也是特别的多，今天我们把它跟五花肉放在一起，再加点酸菜，可以激发其令人难以抗拒的是美味。且五花肉中的油脂被芋头吸收变得肥而不腻，芋头的香甜跟酸菜的酸爽相互交织形成一道层次分明，口感丰富的佳肴，不仅满足味蕾的需求，更是对我们身体的健康提供很好的帮助。
再者，芋头是一种很好的碱性食材，在秋冬的时候，中老年人食用它可以维持身体里面的酸碱平衡，缓解秋燥，增强体质。
准备食材:
五花肉，芋头，酸菜，食盐，酱油，生姜，食用油
具体做法:
将备好的五花肉用流动水洗一下，洗净之后的肉切小片，切好之后放一旁备用。而酸菜取适量，今天这个酸菜是自己腌的，吃起来也比较放心。把备好的酸菜洗净切成小段，切好之后放在一旁。
芋头洗干净去皮，去皮之后的芋头我们切小块切好后放着备用。而生姜洗净切片，放碗中。
锅中的水分刚好，我们就将切好的五花肉放入里面，小火煸炒一下，将它多表面多余的油脂编出来，这样吃起来清爽不油腻。
煸炒好之后加入酸菜，生姜，铲子给它炒一炒，炒香。把锅中的食材炒香了之后，我们就放入备好的芋头，再炒均匀，加点食盐跟酱油调味一下。
这一种酸菜是咸的，所以加入的盐巴不要太多，以免太咸，然后倒入适量的水，盖上盖子，放在锅里面焖个8分钟。
芋头吃起来粉粉糯糯，但是味道比较单一，在煮的时候加入酸菜，酸酸的，甜甜的，口感更加清爽开胃。且酸菜可以使得里面的肉吃起来更加有味道，酸爽好下饭。
锅里面的食材焖好了之后开锅，用中火将它们收汁一下。吃的时候，它的味道更加浓郁鲜香。食材收汁好后我们就可以出锅。
这样子一道简单美味的酸菜焖芋头，就完成。做出来特别的好吃下饭，而且有一股独特的味道。里面的芋头更是粉糯好吃，下饭是超绝了。我们家孩子对于这一道菜就赞不绝口，说太好吃了，特别下饭。今天的五花肉吃起来油油的，特别清爽不油腻。
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