甘蔗

市面上我们吃的甜棒也就是甘蔗了，卖甘蔗的用刀子把皮给你削去了，然后一截一截的给你切好放到袋子里，但是我们小时候并不是这么吃，皮都是自己用牙一点的一点的啃，然后咬住头部，一扯，一溜皮就下来了，然后啃一点甘蔗慢慢的嚼，直到没有甜味了，就吐出来。虽然北方人能吃到甘蔗，但是北方地区却不产这东西，所以这些东西都是南方的，但是北方的农村小孩子们想吃甘蔗了怎么办？

其实北方农作物当中有一种甘蔗的替代品，那就是甜黍秸，我们那白话叫甜么秸。小时候我们一帮小孩子一到放学或者放礼拜天的时候就满地里的乱窜，反正只要地里有好吃的，只要是不破坏别人家的农作物就行。

我记得那个时候运河堤的西边有很大的一片高粱地，高粱穗很密实，不像我们常见的弯头高粱那样有点松散，所以那一片高粱长起来的时候，我们都不知道那是高粱，只是觉得长出的穗子，结的果实跟高粱一样，但是不确定是不是高粱。有一天，本村的一小孩问我们 想不想吃甜么秸，我们异口同声的答应着，之后他就带着我们一帮孩子直接跑上了大堤，指着面前的一片高粱地说，那就是我们的糖罐，现在我们就要向那片地出发，我们一帮孩子使足劲跟着他朝那片地跑去，直接窜进了地里，东窜西窜的最后还找不到了人，我们只好趴在地上，看看是否能看到别人，最后还是悻悻的回到了地头，我们不知道那个小孩说的甜么秸到底是什么，所以我们都不敢动手，当我们失望的坐在地上的时候，那个小孩出来了，手里还拿着一小捆高粱杆，都是一些矮小株，长不出穗的那种，他看到我们两手空空，你们怎么都没弄，他指着面前的地说：“这一片地都是”。

我们说：“我们不知道，我们只是不想破坏庄稼”，于是他将手中的分给我们。我们一帮人立马都逃离原地，坐在运河堤的另一面，一帮孩子开始享受美味。

其实当时我们不知道那里种的是什么，但是后来才问家长那片地里种的是什么，干什么用的。所以当那家最后要收割的时候，我们还去地里捡甜么秸来着，只不过那时候的甜么秸就不是那么好吃了，基本上没有水了。最后我们也只能寻找那些长的比较弱小的植株，那种的还能继续满足我们的一些口欲。

其实甜么秸的这个叫法只是个大概的叫法，有时候我们去玉米地里，也能找到甘蔗的替代品，也是在玉米地里面寻找那种长的比较细，比较矮小的植株，那种也是长不出玉米，即使长出来了，也基本上长不出玉米粒，这种我们就可以直接拔走了，这种的我们是可以吃的，只是这种能吃的部分不是很多，偶尔有个半米的长度就基本上了不得了。不像那种甜黍秸，一根基本上都是一人高。有时候我们收完棒子，小孩子们玩趣比较大，所以都会在地里寻找甜么秸吃，一群孩子聚在地头，聚精会神的嚼着甜么秸，好像吃着什么人间美味似的。

其实高粱不光杆能吃，其实高粱也是可以的，只是我们不生吃而已，其实主要的做法就是将高粱打成面，俗称高粱面。这个面是干什么的呢！估计你一时半会儿想不到，其实高粱面在超市是单卖或者掺和着买，单卖就叫高粱面，掺和着卖叫杂和面。主要是干啥的呢！你听说过黄面窝窝或者豆沙包，你就明白是干啥的了，你一听“奥”。我就知道你明白了，其实这就是兑到玉米面和糯米面里的。

小时候吃我大姨做的豆沙包很好吃，有的时候蒸熟了吃，有时候用凉的烤着吃，香甜，有点粘牙，粘手，所以一般都是用筷子夹着吃，豆沙香甜可口。上班后总是怀念小时候的豆沙包，也很想吃这豆沙包，还曾经央求母亲给自己做点豆沙包，但是可惜的是我妈只会做黄面窝窝，豆沙包她不会。

粘豆包

后来同事教了我一个方法，说是因为红豆不容易熟，所以你可以先蒸红豆，蒸熟的红豆放凉些之后进行挤水，加白糖进行搅拌，杂合面用热水进行活面，揪成一个个小蛋蛋，在手里捏成小碗状，将红豆填入，然后用手指将碗口往当中挤，直到口挤住，然后上锅蒸就行了。

其实后来学的一个本事跟我们说的馅饼和披萨一个样，一个陷在里，一个馅在外。豆沙包是红豆在里面，杂合面在外面做皮，但是我同事教的是红豆都在外，没有皮，杂合面是混在红豆里起到聚合作用的，具体的步骤如下：首先要蒸红豆，（我一般用破壁机进行煮）蒸熟的红豆放凉些之后进行挤水，加白糖进行搅拌，当然想吃别的也可以加，像黑加仑葡萄干，黑枸杞什么的，只要喜欢，适当的添点是可以的。然后你就往里面加杂合面，边加边搅拌，直到整个红豆都沾满了杂合面，这个时候你就得加热水了，记得是热水，不然杂合面烫不开，不发黏，红豆沾不住，粘豆包不能定 形，容易散，整出来的粘豆包易开裂，然后就是开水不能加多了，基本上能攥住出一个球来就行，不散基本上就成了，剩下的也是上锅蒸了。

这个蒸出来的话，可能会很甜，但是不建议吃很多，因为这个有点类似切糕一个样，热值会相对高一点，而且可能有点不消化，所以吃的时候不能吃太多，吃多了可能会造成消化不良，所以吃东西还是要适可而止，并不是好吃就要多吃，而且这东西也是多糖的，所以也是不建议晚上吃，晚上活动量小，身体容易积蓄热量，容易长胖。

那我们再回到前面的话题，甜么秸算是我们小时候的一种美食，也是我们对美好生活的向往，也希望我们的生活天天甜美。