榆钱

现在天逐渐开始变暖，路边的迎春花都开始绽开了花朵，有的树都开始冒出嫩绿的树芽，这时候生活在农村的小伙伴就会说到：“幸福的时光就要来了。”

要说这幸福的时光是什么，估计现在的小孩子不知道，但是对于现在的八零和部分九零后来说那是一件幸事。那就是再过一点时间就有好吃的了。那我就说说第一个好吃的——榆钱饼子。

榆钱是什么呢？榆钱就是榆树在长叶子之前开花长出的类似钱币的翅果，榆钱因其形圆薄如钱币，故而得名。由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可以有“余钱”的说法。

我们小时候都喜欢生吃榆钱，都喜欢爬树上去折榆钱树枝，然后用手将榆钱撸下来，直接往嘴里放，榆钱吃起来很香，很甜。但是这只是最基本而且最直接的吃法。

榆钱

我说的这个榆钱饼子是怎么个做法呢？现在说的我都有点流口水了，光想着小时候家里人怎么做这个了。

其实做法也挺简单的，就是需要四样东西，洗干净的榆钱，然后就是水、玉米面、少许的豆面或者面粉，如果喜欢吃咸的或者喜欢吃甜的都是可以往里面加点的，但是如果就像吃原味的，那就光加玉米面。将玉米面均匀的撒到榆钱上，然后洒水，撒玉米面适当洒水，或者玉米面活成做玉米饼的状态稍微稀点，然后往里面加榆钱，再继续搅拌，揉搓捏制，最后在手里捏成手掌大小的饼子呼到锅边上，呼上一圈，然后锅里添水，放上篦子、笼布、揉好的馒头，一蒸就好了。锅开好了之后，等上几分钟，将蒸好的馒头拾出，拿走篦子、笼布。用小铲子将饼子直接铲下来，一个一个的放到盖件上，这时候你就会发现蒸好的榆钱饼子一面 蓬松柔软，一面是有糊嘎吧！这样柔软的嚼起来很香甜，榆钱饼子里既有榆钱的甜味，也有玉米面的香甜。糊嘎吧嚼起来很脆，放在嘴里那就是一种享受。

其实这种榆钱饼子也不一定要呼到锅边上，直接上锅蒸也是可以的，形状就不是饼子状的了，跟馒头一样，叫窝窝。如果想有糊嘎吧，也可以等饼子放凉之后，在饼子上插上一根筷子，在煤球炉子上慢慢烤也是一种不错的选择，这样考出来的饼子金黄，色泽也很好看，香味也很浓郁。

其实榆钱还有很多的吃法，只是我只知道我们那的吃法，网上也看过别地的吃法，只是没试过。不敢过多的推荐。

好了，就说到这里了，春天都来了，等有时间做上一桌美食，享受春天的盛宴吧！