现在快到了三月的中旬，大概也就到月底或者下月初的时候，路边的槐树也就可以看到盛开的槐花了，我说的这个槐花跟我们有的人每年拿来卖钱的槐花不一样，那种花很小，也不好吃，那种槐树长的种子比较大，我说的这种槐花俗称洋槐花，也就是俗称的洋槐开的花。这种槐树开的花是白色的，而且还大。

洋槐花

最后结的果子是类似皂荚一样，里面的种子很小，不是我们说的国槐，国槐的花是入药的或者染布，果实俗称槐豆，槐角。也是入药的。

国槐与洋槐果实对比

小的时候，我们村里的一帮小孩在放学之后都会起运河大堤上玩，其实说白了就是给自己找零食吃，小时候那个不富裕的农村，孩子们都是一群人寻找能吃的东西满足自己的口欲，当然这个槐花就是我所说的第二种食物——槐花饼子。

槐花是可以直接摘下来吃的，小的时候我们一群小孩子跑到运河堤上去寻找槐花叔，胆子大的孩子就直接爬上树去，折几个枝子，扔到树下，下面的小孩子就捡起来。个子比较高的孩子就抱着相对瘦小的孩子折长的比较矮的槐花树枝。然后一大帮孩子坐在坡上捏着或者撸着槐花往嘴里放，看着远处的麦浪，感受着春风惬意的很。

当然这也是最简单的吃法，这槐花也是可以拿回家，有条件的可以放点蜂蜜，或者白糖什么的。这样吃起来更有甜味。

再高级一点的，我听说是可以熬白粥的，当然我们那没这吃法，以后有时间可以试试，其实我们那吃槐花跟吃榆钱是一样的，都是往槐花里面加玉米面，只不过槐花饼子里是可以加鸡蛋的，这样的话就可以从油里煎熟了，将玉米面加水搅拌成糊状，然后往里面添加槐花，尽量的将饼子弄的稠一些，不然你做窝窝或者贴饼子它会往下溜。捏成的槐花饼子也是可以蒸也可以呼到锅沿上的，当然放凉的槐花饼子也是可以在煤球炉子上烤的。

好了，这是我们农村里的一个小美食，上面的方法你学会了吗？春天来了，开始准备春天的盛宴吧！