冬天气温低、北风呼呼，一些抵抗力比较差的人，就比较容易感冒，而且还难好，可总是吃药打针也不太好，这个时候，我们可以吃一些抗菌的食物，比如大蒜。

说起它，喜欢吃蒜的人，顿顿离不开它，吃肉、吃面、吃饺子都要搭配着吃；而讨厌吃蒜的人，却受不了它辛辣的口味和熏人的气味，但如果做成腊八蒜的话，却减弱了生蒜的辛辣之味，这可是我们腊八节的传统美食，不仅酸甜可口，还蕴含着多重营养功效，对健康大有裨益。

腊八蒜中含有一种叫做硫化物的成分，既保留了杀菌效果，又降低了对胃肠道的刺激，所以，即使是胃肠功能较弱的小伙伴，也能适量享用腊八蒜，从而增强机体免疫力，有效对抗感冒病毒。

加上准备过年了，大鱼大肉吃多的时候，吃一点腊八蒜，解腻祛腥、助消化，对于消化不良、胃肠负担重的小伙伴来说，无疑是一种健康的选择，此外，腊八蒜还富含维生素C、硒元素等营养成分，这些都可以抑制体内自由基生成，发挥其抗氧化作用，减缓细胞衰老速度，具有一定美容养颜的功效。

在很多人看来，腊八蒜只能在腊八那天做来吃，其实不是，什么时候想吃什么时候泡来吃，今天教一下大家怎么样做腊八蒜，保证你做出来的腊八蒜，个个晶莹剔透，而且酸酸甜甜的，开胃又解腻，而且方法还特别的简单。

还有一点很重要，我们在挑选大蒜的时候，一定要挑选这种比较干的大蒜，不要买发黑、烂掉的大蒜，那种是有毒，不能吃的；其次，不能要发芽的大蒜，这种大蒜做成腊八蒜，泡过以后，它也不会发绿，下面一起来看看我是怎么做腊八蒜的吧。

一、大蒜

推荐食谱：腊八蒜

主要食材：白皮大蒜、米醋、白糖、食盐、高度白酒

具体做法：

1、准备多一些的白色大蒜，这种大蒜绿得比较快，先将外皮剥掉，再将大蒜粒一一掰下来，掰的时候也有技的，只需轻轻地往一边拧，就能轻松把大蒜的根部去掉，非常的省时省力。

2、将处理好的蒜粒，直接放在案板上，用刀把大蒜的两头给切掉一点，不要切得太大，以免造成浪费，切好后，放入大碗中。

3、接下来往大蒜中，加入一大勺白糖，2勺食用盐，用手给它充分地抓拌均匀，时间可以稍微长一点，大概抓拌3分钟左右，让所有的大蒜都能够均匀的裹上一层白糖和食盐，并且能够看到大蒜表面有点出水就行了。

4、准备一口小锅，开火把锅烧干后，直接往里倒入一大瓶米醋，这里千万不要用香醋，然后再放入一大勺白糖，用勺子搅拌均匀以后，继续大火把米醋煮开，煮开以后关火，稍微晾一下。

5、准备一个无水无油的玻璃罐，先往里倒入适量的高度白酒，盖子盖上，用力地摇晃，用白酒把罐子消毒杀菌，然后倒掉白酒，再将大蒜装入瓶中，接着倒入刚煮开的米醋，最后倒入一点高度白酒，防止细菌增生，盖上盖子拧紧，放进冰箱冷藏24小时。

6、24小时之后，大蒜已经变绿了，放的时间越长，这样大蒜就会更加的绿，我们吃的时候，把大蒜倒入盘中就可以吃了。

7、这样做出来的腊八蒜，方法特别的简单，而且绿起来也特别快，平时炒菜的时候，往里放上2颗，那真是太美味了，咬开以后里面，也是特别的绿，喜欢吃的朋友，赶紧收藏起来试试吧。

结语：冬天就该多吃它，堪称“天然抗生素”，一抗病毒，二降血脂，三抗衰老，中老年早吃早受益，别错过了。

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