老人常说，“冬天一碗汤，疾病走光光”，这句话说出了冬季喝汤的诸多好处，因为冬天气候寒冷，人体的免疫力容易下降，尤其是中老年人和小孩，抵抗力较弱，就很容易出现感冒、咳嗽的症状。

这个时候，来一碗热气腾腾的汤，不仅能暖身暖胃，还能滋补养生，驱走冬日的寒气，说到冬天的必备汤品，很多人首先就想到了鸡汤、排骨汤，但我觉得，冬天更适合喝这汤，便宜又好喝，它就是——鸡蛋萝卜丝汤。

白萝卜富含多种维生素和矿物质，其中维生素C的含量，更是梨的8-10倍，不仅能消积化痰、预防感冒咳嗽，还能清热生津，滋养脾胃，而鸡蛋富含优质蛋白质，两者一起煮汤，不仅使得汤品营养更为全面，还能相互促进营养成分的吸收。

在这个大降温的日子里，我家就馋这碗热乎乎的鸡蛋萝卜丝汤，轻轻喝上一口，瞬间激活食欲，直接从舌尖暖到胃里，顿顿吃都不会腻，下面一起来看看我是怎么做的吧。

一、白萝卜

推荐食谱：鸡蛋萝卜丝汤

主要食材：白萝卜、粉条、口蘑、鸡蛋、内酯豆腐、葱蒜、香菜

具体做法：

1、准备一根新鲜的白萝卜，给它洗净去皮，再改刀切成细丝，切好后，装入大碗中，往里加入一勺白糖，用手充分地抓拌均匀，让每根萝卜丝都能裹上一层白糖，这样可以去除萝卜等辛辣味，放一旁腌制10分钟。

2、准备一小把粉条，将它放入盆中，往里倒入适量的开水淹没粉条，用筷子给它搅拌几下，让它能够受热均匀，放一旁浸泡10分钟，把粉条提前泡软，方便下一步的操作。

3、准备几个洗干净的口蘑，给它改刀切成薄片，再准备一块内酯豆腐，用刀给它轻轻切成小块，最后拿出3个鸡蛋，给它打入小碗中，用筷子搅散后，放一旁备用。

4、下面准备小料，先是拿出一些大蒜，给它切成蒜末，再拿出几根小葱，把葱白和葱叶分开，把葱白切成小段，葱叶切成葱花，然后准备几根香菜，给它切小段，全部切好之后，放一旁备用。

5、这时候，白萝卜也腌出了很多水分，往里倒入清水，用手简单清洗一下，将表面残留的糖分洗干净，然后捞出来，放入菜篮子沥干水分备用。

6、紧接着，粉条也泡得差不多了，取一根粉条放手上，用手一捏，很轻松就能捏断，泡到这样的程度，就可以把粉条控水捞出，放入盘中备用。

7、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，先不着急翻动，给它煎30秒，把鸡蛋液底部煎至定型后，用铲子翻一下面，再煎30秒，把另外一面煎至定型，等两面都煎至定型，用铲子给它炒成焦黄的鸡蛋碎，这样炒出来的鸡蛋吃着会更香，盛出放一旁备用。

8、另起锅，倒入少许的食用油，油热后，倒入蒜末和葱白，快速炒出香味后，倒入萝卜丝，给它炒至断生，然后倒入一大勺面粉，大约有50克左右，用铲子翻炒均匀，让每一根萝卜丝都能裹上一层面粉。

9、紧接着，往里倒入适量的开水，一定要加开水，这样汤汁才会浓白好喝，用铲子搅拌一下，大火烧开后，再倒入口蘑、豆腐、粉条和鸡蛋碎，用铲子搅拌均匀后，盖上盖子，转中小火焖5分钟，把这些食材焖熟，焖至入味。

10、时间到了之后，往里加入一勺适量、适量的胡椒粉、一点香油，继续用铲子搅拌均匀后，即可关火，往里加入一把香菜碎，不爱吃的可以不放，简单翻拌一下，就直接倒入大碗中。

11、最后撒一点葱花、枸杞点缀，一份好吃又好喝的鸡蛋萝卜丝汤就做好了，色香味俱全，看着就很有食欲。

12、在这个寒冷的冬天里，就馋这碗热乎乎的鸡蛋萝卜汤，整碗汤馥郁醇厚，鲜香清甜，食材炖煮得黏糊软糯，一晚下肚从舌尖暖到胃里，寒意前无，天冷了，赶紧收藏起来做给家人吃吧！

结语：“冬天一碗汤，疾病全跑光”，建议一周喝·3次，胜过10碗排骨汤，消积化痰、防感冒，一碗下肚从舌尖暖到胃。

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