这菜浑身是宝，叶子比根筋更营养，但是经常被扔掉，不懂吃太可惜！
春季的众多蔬菜中，莴笋绝对是主打蔬菜，相信大家一定都吃过莴笋吧，大家是不是把莴笋叶扒了，再去掉莴笋皮，切成片或者切成丝，有时候炒着吃，有时候拌着吃？特别脆嫩好吃吧？很多人认为，这就是莴笋最好吃的方法，其实，这菜大家都吃错了，我们在吃莴笋时，往往会忽略它的叶子，只吃茎不吃叶，把扒下的叶子全部扔掉了，却不知叶比茎的营养更高，而且叶子也很好吃。就因为莴笋的叶子有点苦味，大家就把莴笋的叶子都扔了，而我家每次吃莴笋，不光吃它的茎，还吃它的叶子，只要在炒制时，加一点料，就非常好吃。
其实莴笋浑身都是宝，它的根筋，叶子甚至莴笋皮都是可以食用的，莴笋叶的营养比根筋更高，首先是莴笋叶中维生素的含量，总体来说比莴笋茎中还要高，其B族维生素、维生素C、胡萝卜素、尼克酸等营养素，都远远高于茎中的含量，而且抗氧化的功效也更优。其次，莴笋叶中还富含钙、钾、碘等元素，对骨质疏松、高血压、心脏病、水肿等疾病，都具有一定的辅助食疗作用。最后，吃莴笋叶还有宽肠通便的功效，也具有提高人体的免疫力和抗癌防癌的作用，对于一些减肥的人群来说，还能够起到抑制脂肪吸收的作用，起到减肥美体的效果。
看完了莴笋叶的营养与功效，大家对莴笋叶的了解是不是更深了？所以，以后莴笋的叶子就不要再轻易扔掉了，真的太可惜了。那么莴笋叶怎么做好吃不苦呢？只要简单炒一炒，加入这些调味料，不到5分钟，就能出锅，大家不妨试试今天我给大家分享的这道菜，一起来看详细的操作步骤吧。
菜名：【爆炒莴笋叶】
主要食材：莴笋叶一把。
调味料：食用油2勺，食盐少许，大蒜2瓣，生抽2勺，白糖1勺，蚝油1勺，鸡精少许。
操作时长：5分钟不到。
操作步骤：
第一步，摘洗莴笋叶。把莴笋叶扒下来，放入大盆中浸泡一会，然后再放在水龙头下冲洗干净，控干水分后切碎备用。
第二步，爆香蒜末。接下来，把2瓣大蒜拍碎，剥去外衣后，剁成蒜末，锅中加入食用油，油热后转小火，加入蒜末炒香。
第三步，加入莴笋叶。接着，转大火加入莴笋叶，翻炒均匀，莴笋叶炒制后，体积会减少很多。
第四步，加入调料。炒至莴笋叶体积变少，即可加入食盐少许，生抽2勺，白糖1勺，蚝油1勺，鸡精少许炒匀。
第五步，出锅。炒匀后不需要大火烧开，也不需要加入清水，因为炒制后，莴笋叶中有水分析出，炒匀即可出锅。加入白糖是莴笋叶不苦的关键。
第六步，成品图。这样炒制的莴笋叶鲜美肥嫩，口感比生菜还好吃，不吃真的可惜了，大家可以试试！
爆炒莴笋叶怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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