肉桂，又名菌桂、牡桂，主要产于在广东、广西、福建、台湾、云南等省区的热带及亚热带地区。在我们的厨房中经常可以见到，它几乎是每个家庭可见的香料，在炖羊肉、烤制面包，腌制肉类食品时经常被用到。

同时，肉桂不仅是香料中的魁首，同时也是百药之长，具有补肾壮阳、温通经脉的功效。今天我们就来说一说肉桂作为香料和药材的作用。

一 、肉桂的营养价值

肉桂作为香料具有很高的营养价值，每100克肉桂中含有的物质有：

100g肉桂中营养物质含量

● 能量245 千卡 ● 蛋白质4.2 g

● 脂肪2.7 g ● 饱和脂肪酸0.1 g

● 单不饱和脂肪酸1.6 g ● 水分10 g

● 碳水化合物25.5 g ● 糖13.8 g

● 膳食纤维54.3 g

● 叶酸90 μg ● 钠44 mg ● 镁230 mg

● 磷235 mg ● 钾1250 mg ● 钙830 mg

● 铁39 mg ● 锌3.8 mg ● 碘0.5 μg

● 维生素A161 μg

● 维生素B1（硫胺素）0.27 mg

● 维生素B2（核黄素）0.24 mg

● 烟酸（烟酰胺）4.3 mg

● 维生素C（抗坏血酸）30 mg

● 维生素E 8.64 mg

● 同时还含有苯甲醛、肉桂醇、丁香烯、香豆素等成分。

肉桂不仅可以健脾消食助消化、还可以降血脂、降血压。现广泛用于饮料、食品的增香、调和香精以及高级化妆品中。因食物相克，最好不和葱同食。

二 、肉桂的药用功效

在临床上肉桂也是一味常用中药，它具有活血通脉，温中散寒，温肾补阳，引火归元的作用。临床上应用肉桂，主要是因为它性味辛热的特性，常用来治疗男性因肾阳不足所导致的阳痿、遗精、早泄、不育、小便清长等疾病，女性因肾阳虚衰，寒凝血瘀所致的少腹冷痛、不孕、月经量少、月经血块、痛经等疾病。

肉桂还可与一些中药配合使用治疗疾病，比如：干姜加肉桂可活血化瘀，红枣加肉桂可养血安神，肉松蓉加肉桂可润肠通便，黄连加肉桂可助睡眠。但是，不宜与赤石脂一起配伍使用。

三 、肉桂对心血管系统有哪些好处

肉桂具有多种药理作用，有研究发现肉桂可降低约10%的血糖、约13%的胆固醇和甘油三脂，对心血管系统具有保护作用，主要表现为可以扩张血管、降脂、抗氧化。

中医认为，肉桂有“助心阳”一说，药理研究表明，肉桂其中的成分桂皮醛可以扩张外周血管、改善血管末梢血液循环，同时能改善心肌供血，有一定的抗休克作用。

另有研究显示，肉桂酸具有减少心肌缺血再灌注损伤，起到保护心脏的作用；单体香豆素也可预防静脉或动脉血栓形成，增加心脏的冠脉血流量。并且肉桂中有天然亲脂性的萜烯类化合物，可起到抗氧化、抑制动脉硬化作用。

综上所述，适当地食用肉桂对心血管疾病有所改善。

四 、肉桂的膳食

那如何将肉桂添加到日常膳食中呢？在挑选肉桂时要注意，一般味道浓而且微辛的比较正宗，而且嚼起来无太多残渣。

肉桂简单的食用方法是泡茶和煲汤，比如保元汤炖猪蹄：黄芪9g 人参3g 肉桂1.5g 炙甘草3g 猪蹄 1只；具有养血安神，补血生津，具有增强机体抵抗力以及美容养颜的作用。

另一种常见的办法就是作为香料，磨成粉末状，在炖汤、做菜时加入少量肉桂粉，也能起到提鲜的作用。

肉桂与猪肚搭配可健脾胃；肉桂与鸡肝搭配可补肝肾、温肾阳等。

肉桂蛋糕也是香香甜甜的美味。

五 、哪些人不适合食用肉桂

肉桂虽好，可并不是所有人都适合。肉桂性大热，有伤津耗液之弊，凡感冒发热、或热病体质者禁用；出血、咽痛黄痰、产后血热的人禁用；有痤疮、水痘、肺结核、甲亢的人不宜服用。

肉桂为辛热药，本草有"小毒"之记载，用量不宜过大。并且肉桂对中枢有抑制作用，所以婴幼儿和老年人不宜大量使用；肉桂能引起子宫充血，所以女性月经期不宜大量使用。孕妇禁用。