春季的新土豆不是上市好长时间了嘛,这期间我给大家分享了好几种土豆吃法了。真的,新土豆口感超级好,炒着吃水嫩,炖着吃绵软,做成饼香味十足,几种做法都好吃。
当然最简单的吃法还是炖。搭配排骨炖一锅,有肉有菜,一道菜满足全家人,不仅菜好吃,汤拌饭也超美味。爱吃肉和土豆的朋友,这道菜别错过。
红烧排骨炖土豆
【食材】排骨、土豆、胡萝卜、姜、八角、花椒、冰糖、盐、老抽、生抽、料酒
【具体做法】
1,新鲜的排骨淘洗干净,有时间可以用凉水浸泡一个小时。
2,将排骨凉水下锅,加料酒,大火煮开后撇去表面的浮沫,捞出控干水备用。
3,热锅凉油,放入一小把冰糖,先中火炒至冰糖融化,再转小火炒成红褐色的液体,表面冒泡泡就好。
4,倒入处理好的排骨,快速翻炒均匀。
5,加一个八角、少许花椒、姜片,少一点的老抽、生抽,大火炒出香味。
6,加入没过排骨的开水,扣盖炖40~50分钟。
7,排骨炖至软烂,放入土豆块和胡萝卜。然后加盐调味,扣盖再炖十多分钟。待土豆和胡萝卜炖熟即可。
这样炖的排骨软烂入味,土豆绵软咸香。肉香味混合着土豆的香味,这道菜谁不爱?小朋友尤其喜欢。
饭饭小贴士
1,先炒糖色再放排骨,然后少放点老抽上色就好了。这样烧的排骨颜色红亮,吃起来肉香味更浓,不会有太浓的酱油味。
2,具体炖多长时间,大家根据自己喜欢的软烂程度调整。
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