又到了吃西红柿的季节了。每年这个时候，我买西红柿都是去小摊上挑。那种红里还带点绿的，长得不规整，但是味道却很好。酸酸甜甜，汁水很多，无论是生吃，还是煮汤、炒着吃都很美味。

自然成长、成熟的西红柿吃法多又百搭，真的是随便做，好吃不翻车。这次搭配豆腐一起烧的，豆腐软嫩多汁，吃起来很香。汤汁浓郁，拌米饭特别美味。

西红柿烧豆腐

【食材】豆腐、西红柿、五花肉、香葱、大蒜、干辣椒、淀粉、盐、老抽、生抽

【具体做法】

1，老豆腐切厚片。热锅凉油，撒少许盐，放入豆腐，中小火煎至两面金黄盛出备用。

2，接着锅里放入五花肉片，小火煸炒出油脂。

3，加葱段、蒜片、干辣椒、老抽，中大火炒出香味。

4，放入煎好的豆腐，再放入西红柿，大火翻炒均匀。

5，接下来加清水煮开。再加少许盐、生抽、鸡精调味。大火咕嘟2分钟使豆腐入味。

6，淋入少许淀粉水勾芡，将菜汤调成自己喜欢的稠度。

7，最后放些香葱段搭色提鲜，炒匀即可关火盛出。

这样烧的豆腐表面裹满汤汁，软嫩鲜香又入味，特别适合拌米饭来吃。

饭饭小贴士

1，最好选用老豆腐，煎的时候不容易碎，豆香味浓郁，也更好入味。

2，煎豆腐的时候放了一点盐，所以后面调味的时候盐要少放，以免咸了。

3，这个菜可以多一些汤汁，西红柿的酸甜味都在汤里，拌米饭很好吃。

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