食材准备：挂面：适量，根据个人食量调整/鸡蛋：1个，新鲜为佳/生菜：几片，清洗干净/生抽：1勺，提鲜用/老抽：半勺，调色用/香油：少许，增香/蚝油：半勺，可选，增加风味/醋：半勺，根据个人口味调整/葱花：适量，切碎/芝麻：少许，撒面用，增添口感
制作步骤：晨光初照，厨房里已是一片忙碌景象。首先，在锅中加入足够的水，大火烧开后转小火，轻轻磕入一个鸡蛋，盖上锅盖，让鸡蛋在温水中慢慢定型，小火慢煮至蛋白凝固、蛋黄微溏，这样的水煮蛋既保留了营养，又口感嫩滑。煮好后，用漏勺捞出，放在一旁备用。
保持锅中的水沸腾，下入适量的挂面。用筷子轻轻搅拌，防止面条粘连。煮面的时间根据面条的粗细和个人喜好调整，一般2-3分钟即可。在面条快熟时，加入几片生菜，烫至断生，迅速捞出，保持生菜的翠绿与脆嫩。
在煮面的同时，我们可以准备一碗灵魂料汁。取一个干净的碗，加入生抽、老抽、香油、蚝油、醋、葱花和芝麻，再倒入适量的面条汤，搅拌均匀。这碗料汁是清汤面的灵魂所在，它决定了整碗面的味道基调。
将煮好的面条、鸡蛋和生菜捞出，放入碗中，再浇上准备好的料汁。一碗热气腾腾、香气扑鼻的经典版清汤面就完成了。吃上一口，面条筋道爽滑，鸡蛋嫩滑可口，生菜清爽解腻，料汁鲜美提味，整个人都暖和起来了。
小贴士：
煮鸡蛋时，水开后转小火，可以让鸡蛋更加嫩滑。
煮面时加入少许盐，可以让面条更加筋道。
料汁的口味可以根据个人喜好调整，喜欢酸一点的可以多加一些醋。
二、豪华版清汤面：营养丰富，口感层次多食材准备：面条：适量，推荐使用手擀面或刀削面/鸡蛋：1个，煎至两面金黄/小葱：几根，切碎/香菜：适量，切段/紫菜：少许，撕成小块/虾皮：一小把，增加鲜味/油菜：几片，清洗干净/生抽：2勺，提鲜/醋：1勺，开胃/香油：1勺，增香/白糖：少许，提鲜/白胡椒粉：少许，去腥增香/盐：适量/鸡精：少许，可选
制作步骤：制作一碗豪华版的汤底。取一个干净的碗，加入葱花、香菜、紫菜、虾皮，再依次加入生抽、醋、香油、白糖、白胡椒粉、盐和鸡精，搅拌均匀。这碗汤底汇聚了多种食材的鲜味，让人一闻就食欲大增。
在锅中加入少许油，油热后磕入一个鸡蛋，小火慢煎至两面金黄。煎好的鸡蛋香气扑鼻，色泽诱人，让人忍不住想咬上一口。煎好鸡蛋后，倒入适量的开水，大火烧开。开水能让汤底更加清澈鲜美，也能让面条更快地煮熟。
水开后，下入面条。用筷子轻轻搅拌，防止面条粘连。煮面的过程中，我们可以欣赏着面条在锅中翻滚的景象，感受着生活的美好。面条快熟时，加入几片油菜，烫至断生。油菜的加入不仅增加了整碗面的色彩，也让口感更加丰富。
煮好后，将面条、煎蛋、油菜和汤底一起倒入碗中。看着这碗豪华版的清汤面，是不是已经迫不及待想要品尝了呢？吃上一口，面条筋道有嚼劲，煎蛋外酥里嫩，油菜清爽可口，汤底鲜美浓郁，各种味道在口中交织碰撞，让人回味无穷。
小贴士：
煎鸡蛋时，小火慢煎可以让鸡蛋更加金黄酥脆。
加入开水能让汤底更加清澈鲜美。
油菜烫至断生即可，保持其翠绿与脆嫩。
三、家庭版清汤面：简单温馨，老少皆宜
食材准备：面条：适量，推荐使用细面或龙须面/小葱：几根，切碎/鸡蛋：1个，煎至两面金黄/青菜：几片，如菠菜、小白菜等/生抽：1勺，提鲜/老抽：半勺，调色/猪油：半勺，提香（没有可以用香油代替）/盐：少许/胡椒粉：少许/糖：少许，提鲜
制作步骤：制作一碗灵魂汤底。取一个干净的碗，加入葱花、生抽、老抽、猪油、盐、胡椒粉和糖，搅拌均匀。猪油的加入让汤底更加浓郁醇厚，香气四溢。
在锅中加入少许油，油热后磕入一个鸡蛋，小火慢煎至两面金黄。煎好的鸡蛋色泽诱人，香气扑鼻，让人忍不住想立刻品尝。煎好鸡蛋后，加入适量的开水，大火烧开。开水能让汤底更加清澈鲜美，也能让面条更快地煮熟。
水开后，下入面条。用筷子轻轻搅拌，防止面条粘连。煮面的过程中，我们可以根据个人喜好加入几片青菜，烫至断生。青菜的加入不仅增加了整碗面的营养，也让口感更加清爽。
面条快熟时，将煮好的面汤和面条一起倒入装有汤底的碗中。猪油遇到热汤后迅速融化，与汤底完美融合，散发出诱人的香气。用筷子轻轻搅拌，让面条和汤底充分混合。
将煎好的鸡蛋放在面条上，再撒上一些葱花作为点缀。一碗简单温馨、老少皆宜的家庭版清汤面就完成了。吃上一口，面条筋道爽滑，鸡蛋外酥里嫩，青菜清爽可口，汤底鲜美浓郁，让人感受到家的温暖与幸福。
小贴士：
猪油是家庭版清汤面的灵魂所在，它能让汤底更加浓郁醇厚。
青菜可以根据个人喜好选择，如菠菜、小白菜等都是不错的选择。
煮面时加入少许盐，可以让面条更加筋道。
