所需食材：新鲜蒜苔一把、猪里脊肉200克、大蒜几瓣切末、小米椒适量（根据口味调整）、生抽、老抽、蚝油、料酒、淀粉各适量。
将猪里脊肉切成细丝，加入1勺老抽上色，1勺料酒去腥，1勺淀粉锁住肉汁，用手抓匀，腌制10分钟，让肉质更加鲜嫩。蒜苔洗净，去掉老根，切成适口的小段，备用。热锅凉油，先放入少许猪肉煸炒出油脂，这样菜肴更加香浓。接着，加入腌好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，盛出备用。锅中留底油，下蒜末爆香，再倒入蒜苔，大火快炒，加入1勺蚝油增鲜，2勺生抽提味，少许盐调味，蒜苔的翠绿与酱香交织，诱人极了。将炒好的肉丝重新倒入锅中，与蒜苔一起快速翻炒均匀，让肉的醇香与蒜苔的清新相互渗透，即可出锅装盘。小贴士：腌制肉丝是嫩滑的关键，而快速翻炒则是保持蒜苔脆嫩的不二法门。
二、蒜苔木耳必备材料：瘦猪肉100克、蒜苔一把、干木耳适量、小米辣几根（提辣增香）、花椒几粒、生抽、蚝油、米酒、胡椒粉、豆瓣淀粉、盐、鸡精适量。
瘦猪肉切丝，用生抽、蚝油、米酒、胡椒粉、豆瓣淀粉腌制10分钟，让肉质更加入味且嫩滑。
干木耳提前泡发，洗净后焯水去除杂质；蒜苔切段，保持其脆嫩；小米辣切段，花椒备好，为菜品增添一抹麻辣风情。热锅冷油，先下小米辣和花椒炒出香味，再加入腌好的肉丝，快速翻炒至熟，盛出备用。锅中留底油，下蒜苔和木耳，大火快炒，加盐调味，一勺生抽提鲜，蒜苔的清香与木耳的韧劲相得益彰。将炒好的肉丝倒回锅中，加入适量鸡精，快速翻炒均匀，让所有食材的味道充分融合，一道色香味俱全的蒜苔木耳就完成了。小贴士：木耳焯水可以去除杂质，同时保持其口感；快速翻炒是保持蒜苔和木耳脆嫩的关键。
三、香辣鱿鱼食材：新鲜鱿鱼一条、蒜苔一把、大葱一段、生姜几片、大蒜几瓣、小米椒适量、干红辣椒几个、老抽、生抽、蚝油、白胡椒粉、盐适量。
鱿鱼清洗干净，切成小段，包括鱿鱼圈和鱿鱼须。冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，焯水30秒，去除腥味，捞出后用清水冲洗干净，保持鱿鱼的鲜嫩。锅中倒入适量油，油热后，先下姜蒜、小米椒和干红辣椒，小火炒出香味，这是菜肴香辣诱人的关键。倒入蒜苔，大火快速翻炒至断生，蒜苔的清香与辣椒的热烈相互交织，令人垂涎。加入小半勺老抽上色，一勺生抽提鲜，小半勺蚝油增味，再撒上少许白胡椒粉和盐，大火快速翻炒均匀，让每一口都充满层次。将处理好的鱿鱼倒入锅中，快速翻炒几下，让鱿鱼吸收所有调料的精华，一道香辣可口、色香味俱全的香辣鱿鱼就完成了。
