本文由白茶大课堂原创撰写，未经允许，任何人和媒体不得转载
《1》
茶是对记忆的收藏。
茶给了时间味道。
存茶，存的是一段时光记忆。
最近收到一条来自新疆的茶友来信，说自己6月份来福建出差，买了箱2019秋白露茶带回去，因为路上舟车劳顿，就只是简单的包装了一下。
买回来后，自己也是询问了一下懂茶的朋友，说白茶需要三层包装法来存放。
于是去买了瓦楞纸箱、铝袋、塑料袋，一层层像俄罗斯套娃一样的把茶密封好了。
今天正好屋外鹅毛大雪，想着陈化了这么久了应该可以饮一壶回味悠扬的好茶。谁曾想，存了6个月的茶经过一煮，这茶香气竟淡了许多，茶汤还微微发酸。
说罢便拍了几张照片过来，想仔细请教一下，为什么会这样？
从图片看，那个房间的布局应该是一间书房。
将阳台做成了封闭式，只见那纸箱挨着墙角放在阳台地上，房间窗户大开着。
还有一张是实物细节图，是纸箱的口没有密封完全，留了一道细封，没有拿透明胶封好。
看完这两张图，大概明白是怎么回事了。
这款茶在存的过程中大概率是跑气并带有点轻微变质。
跟随我们一起来看图推理吧，看看这些容易被忽略的细节，你有没有踩雷呢?
《2》
首先，白茶储存要密封。
先看那张实物图，纸箱没有完全的处于密封状态。
纸箱存茶是需要将开口密封的。
在使用三层包装时，每一层的开口都会严密封实，来隔绝水汽。
如果没有包装严实，则会酿成大祸。
比如像这位茶友的纸箱没有封严实，没有用透明胶带封起来，那纸箱就起不到一层保护的作用。
这样空气中的水分子就会不断进入纸箱内部，在陈化过程中，水分子再不断进入塑料袋，铝袋内部，最后与茶叶中的滋味物质发生反应，导致变质。
如果偷懒，只把外面的纸箱封好，里面的铝袋也没有完全封口，那水汽同样会层层进入包装内，浸入茶中，导致茶叶受潮变质跑气。
所以在存茶过程中，我们需要严密的封口来保护，不然就会受潮变质影响茶叶品质。
就算在北方，气候较为干燥，没有南方潮湿，但是在存茶中也不能忽视水汽。
《3》
其次，白茶储存要避光。
放在阳台，虽然这位茶友家的阳台做成了密封式，但是阳台依旧是房间内光线最密集的地方。
而且按照茶友给出的时间来推测，6个月前正值新疆酷热的夏天。
新疆由于独特的地理条件，气候昼夜温差大，日照时间长。
所以瓜果飘香，库尔勒香梨，吐鲁番的葡萄都是全国知名的甜。
可是白茶跟瓜果的属性不一样，它不能跟水果一样晒“日光浴”积累糖分储存营养。
白茶在完成日光萎凋、高温烘干后，就要与强光热说再见了。
在储存中，如果吸收大量的光与热，便会发生光氧化让茶的香气折损滋味减弱以及高温发酵生出酸味、巧克力味等异味。
通常为了实现采光好，我们的房间一般来说都是坐北朝南。
房间朝向也要列入考虑，如果家中存了好多茶叶，可以为存茶房间配上遮光窗帘。
以免阳光直晒入室内，导致升温，给茶叶带来危险。
《4》
接着，白茶存储需要离墙离地。
再来看看那张环境图，除了放在阳台上这个误区，纸箱还放在地上紧挨着墙壁。
这就要说存茶中离墙离地的重要性。
离墙离地是为防止白茶受潮。
因为地面和墙壁也是水蒸气的集合地，那是看不见的湿气在一点点的摧毁着白茶。
所以北方的茶友们不能因为气候条件干燥就掉以轻心，离墙离地的方法不分地域。
而有些墙体的隔热性不好，光晒在墙上一样会产生高温强光的效果。
这就类似于物理中的热传导原理，室外的热空气通过房屋的外围护结构层传递到室内的热量传递方式。
这时紧挨着经过曝晒墙体的茶叶便无能幸免。
如果想做到隔墙离地，我们不妨把装有白茶的箱子，放在书架上，或者底下用凳子抬高，这样便可达成离墙离地的要求。
《5》
最后，保持存放环境空气清新，定期打扫存茶房间。
看图所示，存茶的房间窗户大开着，墙角的蜘蛛网灰尘网还依稀看得见。
其实，长期储存的白茶没有透气的需要。
开门开窗，屋外的空气将外界的水汽杂味异味一齐涌入其中，这样对存茶毫无益处。
那茶友看到这里就有疑问，不是说储存白茶要定期通风吗？
针对“通风”，不是门窗大开这种简单粗暴的通风。
这样做，只会加剧白茶受潮的可能。
而是挑选一个晴天打开一点缝隙进行通风，这样才保证新鲜的空气进入室内，白茶也方可与新鲜空气中的微量氧气发生反应，陈化出更好的滋味。
定期为存茶房间打扫除尘，保证室内卫生也很重要。
如果常年无人打理，那积压出来的灰尘味、闷味也会被吸附在茶上。
这样一来，就会让好茶沾染上杂味，增添了串味的风险。
《6》
写这篇文章时恰好看到了一条茶友评论。
“钱花了如果存坏了真让人心疼。”
是啊，谁都不希望自己花大价钱，花很多精力搬运回来的好茶存坏。
那么在平日的存茶中，就要小心翼翼不马虎的来对待。
茶的滋味是骗不了人的，一款老白茶的风味最能反映其存茶过程，平日的精心呵护都会在最后愈发成熟稳重的茶汤滋味里得到体现。
如果过程不用心对待，那也很难奢望陈化出好的结果。
其实用心存茶不仅是白茶陈化的重要条件，也是一种对其风味再创作的过程。
时间永远都是旁观者，所有的过程与结果，都是来自于自己的创造。
欢迎关注【白茶大课堂】，了解更多白茶知识！
版权声明：本文归白茶大课堂菇凉陈（taimumagu）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈！
