去朋友家吃了一次就念念不忘的味道，香辣入味的排骨炒鸡，这两样食材搭配在一起味道真的超棒！
过年期间可以试着做给家里人吃哦。
土鸡洗干净，将水沥干备用，新鲜的土鸡无需焯水。锅中加多一点油，用菜籽油最香。油烧热倒入鸡肉。
一定要将水沥干，鸡肉下锅就不会噼里啪啦四处溅油。
大火一直翻炒5-6分钟，将鸡肉水分炒干吃着才香。
开小火放姜蒜、花椒、糍粑辣椒、豆瓣酱。
再用中火翻炒上色，倒入排骨（排骨先提前煮20分钟）；鸡中翅（提前煮10分钟）
加清水（500毫升就够了）。
开大火煮开，放点干笋跟香菇。
倒入调料：1勺生抽、1勺醋、半勺老抽、半勺藤椒油、小半勺盐。
煮上6-7分钟，加点甜椒配色。让汤汁慢慢收拢，煮入味进肉里面即可。
这道菜的咸味主要来源于糍粑辣椒，所以盐无需加太多。汁浓肉香，鸡肉跟排骨完全不柴，超级好吃。
