我们现在食物的选择越来越多，大家出门吃饭也更喜欢去一些新奇的餐厅。
一般中餐厅会有一些招牌菜品，但西餐厅就会更别出心裁一些，有的会自己研发一些菜品，有的是巧妙结合中西烹饪方式。
百香多芬烧味三文鱼就是一款结合了中西烹饪的菜品，也是我目前为止吃过三文鱼最好吃的吃法，待不住想要自己做，没想到做出来的味道丝毫不比当初在西餐厅吃到的差!
在制作这道菜的时候，我又发现了一些小细节，不用老生吃三文鱼了，将三文鱼直接用这种方法烤制后，其实鱼肉也是鲜嫩多汁的，烤制出来的三文鱼也是非常好吃的。
那么这道百香多芬烧味三文鱼怎么做呢
原料准备。
制作这道菜所用的主要食材就是三文鱼，而三文鱼又分为不同的品种，有从西方进口过来的，有中国自己养殖的，还有日本那边进口过来的。
其实这些都是可以根据自己的需求来选用的，像西方进口过来的挪威三文鱼就比较受欢迎，因为它肉质鲜嫩，脂肪含量适中，味道就比较醇厚。
而国内养殖的三文鱼虽然说价格很便宜，也能入味，但口感上还是稍差一点，因为如果让中间的游客自己掌控那样的话，大部分就会胡乱投喂，影响到三文鱼体内营养成分。
再说日本那边进口过来的三文鱼，大家也知道日本人爱好生吃海鲜，他们烹饪海鲜的技术那简直是非常顶尖了，所以他们种植出来的三文鱼本身鲜嫩程度是非常高的。
但日本进口过来的三文鱼价格也是非常贵的，所以说大家根据自己的经济情况和个人口味来选择吧，在西餐厅吃的时候也可以问问服务员用什么样子的三文鱼制作出来，会和自己合口味。
之所以叫做百香多芬烧味芥末三文鱼，是因为制作这道菜的时候要将这些新鲜食材用来腌制三文鱼，这些食材有:柠檬、洋葱、香芹、香葱、香叶、迷迭香、百里香等。
其中百香多芬燻制法用的是水烟，而上一句话所列举出的这些调料分别代表了五脏六腑，他们各自有着独特的功效，可以帮助人体消化，吸收营养物质，还能祛风散热，非常好用。
现在已经做好准备了，就可以腌制三文鱼了，腌制三文鱼时需要将少量的香葱切成段，洋葱切成薄片或者切块都行，香葱和香叶可以整根放入，迷迭香和百里香也可以整根放入，只要目的是能达到就行，切不切的问题无关正解。
然后取一个大碗加入粗盐，再加入黑胡椒粉将这些调料混匀，将处理好的三文鱼放入，再加入柠檬根部对于折半后用力捏碎成汁，把榨出的汁和果肉都加入碗中，再将剩余的柠檬切片放碗中，倒入适量白醋，将这混合物倒入装有三文鱼的大碗中搅拌均匀。
将腌料完全裹在三文鱼表面后静置30分钟，将手上的东西洗净后将装有腌料和三文鱼的大碗用保鲜膜封好，再次放入冰箱冷藏30分钟，这样腌制就完成了。
烤制步骤。
现在腌制工作完成，就要进入接下来的炭烤过程了。
烧烤炉内加入水再加入木屑，然后将腌制好的三文鱼取出放在专用烤网中，通过烤箱发热元件不断加热时产生热量驱动水里的水蒸气升温，在此过程中因为木屑不断被烤热，从而生成烟雾。
在烟雾经过水蒸气加温后变得更具湿度，这样才能更好带走食物表面的水分，在此过程中，因为烟雾中含有一种叫做苯并芘的物质，它是一种具有极强黏性的物质，会在食物表面形成一层黏性物质，还会渗透到食物内部。
这样做出来的烧烤食物就有着非常浓郁的石烤味道，并且味道更佳，还带有一点油脂，能够让我们的食物更加美味。
然后将烤完的三文鱼取出切块，再盘中加入适量黑胡椒粉，根据个人口味添加适合自己的芥末酱，再撒上少量盐和枫糖浆搅拌均匀即成。
将装有腌料和三文鱼的大碗取出，将熟透的柠檬切片放一旁备用，先将锅加热再加一些油慢慢将三文鱼煎制至两面金黄，随后取出将锅清理干净，在底部放一片柠檬，再放入煎好的两块三文鱼，再铺上剩下的一片柠檬。
将锅盖好上火加热10分钟，最后取出放凉后加入黑皮酱，这样一道简单版菠萝咕老肉就制作完成了。
总结提升。
制作这道菜品，我总结出了几个小经验:
首先就是选用哪种三文鱼，由于这道菜品是西式餐点，所以作为主食就是西方人常吃的牛排，如果你不喜欢吃牛排的话，可以将牛排换成鸡胸肉或者其他肉类都是可以的。
尽量不要减少新鲜调料的用量，这些调料分别代表着五脏六腑，它们都有很好的功效成分，可以根据个人身体状况添加不同成分来调节身体。
粘稠食材可以搭配水果一起使用，根据自己个人口味加入，比如可以搭配菠萝或者芒果等。
烧点可以根据个人口味选择，没有时间的话可以将烧点省略，搭配黑皮酱直接吃也是极不错选择，我们制作时候用的是蜂蜜搭配黑皮酱也不错，会有独特风味。
