在这个被烈日拥抱的季节，每一天人们都活得像是烤箱里头的点心，温度悄然攀升时，空气里弥漫着淡淡的汗水味道。而这汗水挥发后残留在身体皮表的咸，更是无声地告诉你，天气热，出门小可爱，回来的你就实实在在地成了一道“菜”，这道菜名为孜然烤肉！
本来盼望着、盼望着，终于等到跟秋挨个边的节气了，结果一回想二十四节气，立秋后面跟的是处暑……
这立秋和处暑来临前的这段时间，天阿公每天自己个儿独自悬挂于空中，那感觉，就好像是云朵也在放暑假，偶尔飘过来那么一两朵，都是闲着不在岗位上的……
随着云朵的翩然远去，天阿公又露出它独霸天下的豪迈身姿，仿佛在嘚瑟：凉，是不可能现在凉的了，且等着吧……
瞬间，觉着自己这块“烤肉”，从里到外都在滋滋冒着油，那去年冬天一口口凭实力吃出来的肉肉，伴随着你走过春、趟过夏，却在立秋后太阳的炙烤下，随着水分、油分的蒸发，肉眼可见地“焦褐”起来……
嗯，孜然粉应该是时候撒了……
这么样的天气，传统早餐的煎炒烹炸显得太过热烈，我们不妨换一种思路，以一份清新脱俗的米月饼，开启元气满满的一天。这不仅仅是对味蕾的温柔慰藉，更是对生活情趣的一次优雅转身。
图是炒料版的，蒸的没拍
在中秋尚未临门的立秋时节，让我们忘记大太阳的炙烤，提前预演一场关于月亮与米的浪漫邂逅。不同于传统月饼的烘烤油腻，米月饼以其独特的软糯与清新，成为了这个季节里最动人的风景。糯米粉与粘米粉的巧妙融合，仿佛是大自然最细腻的笔触，勾勒出一张张洁白如玉的饼皮，等待着被赋予各种可能的灵魂——馅料随心，创意无限。
这款米月饼饼皮材料是糯米粉、粘米粉、水（或牛奶）、糖或水饴、少量食用油。这几样简单食材，在合适的比例下，就能编织出细腻柔滑的饼皮基底。
而馅料的选择，更是从经典的豆沙、莲蓉，到创新的芒果、榴莲，甚至是清新的绿茶、抹茶，包罗万象。每一种馅料都是对味觉的一次新探索。根据个人喜好，你可以自由搭配，创造出专属于你的独特风味。
制作时，先将糖用开水融化或者是直接用水饴，糯米粉与粘米粉按一定比例混合均匀，缓缓加入水或牛奶，边加边搅拌至面团光滑。记得加入少量食用油，以增加饼皮的润泽度。皮子胚调好后静置一会儿，并趁这个空隙，根据个人喜好准备馅料，如果是购买现成的，确保提前解冻并搅拌均匀；若自制，则更需细心调味，确保口感与风味的完美结合。取适量饧好的面团，包入馅料揉圆，撒上脱手粉，用模具按压成型。这一步考验的是耐心与巧手，别使太大劲，不然胚子变型从模具底部漏出来了。将米月饼垫上吸油纸，放入蒸锅中，大火蒸制约15-20分钟，直至饼皮完全成熟。当米月饼蒸腾的热气缓缓散去，取而代之的是一股淡淡的米香与馅料特有的风味交织而成的诱人气息。轻轻咬下一口，饼皮的软糯与馅料的甘甜在口腔中交织缠绵，仿佛夏日里的一缕清风，瞬间吹散了所有的炎热与烦躁。
这样的一份米月饼，不仅为早餐增添新意，更可以在即将到来的中秋佳节，为家人奉上一份不烤不炸、健康又美味的心意。它不仅是一份食物，更是一种生活的态度，一种对美好事物不懈追求的精神体现。在炎热的天气里，让我们一起，以米为诗，共赏这份来自味蕾的清凉与温情。
另外，附上一个炒料版米月饼，不怕上火的宝子们，用炒制版的米香会更浓郁：
食材&配料：
糯米粉100克、粘米粉100克、咸蛋黄、白酒、芝士粉、糖、蛋液、淡奶油、玉米淀粉、奶粉、火腿丝、熟玉米油、水饴、水或者是纯牛奶
制作步骤：
把咸蛋黄喷上白酒，烤几分钟或者是蒸几分钟，取出后碾碎备用。融化的黄油倒入锅中，加入芝士粉、糖、蛋液、淡奶油搅拌均匀，放入玉米淀粉、奶粉，炒至略微浓稠，倒入咸蛋黄炒至抱团，加入火腿丝混合均匀，分成等量大小的剂子后揉成团冷冻30分钟备用。粘米粉、糯米粉混合，盖上保鲜膜蒸30分钟或者是炒至微黄，取出后加入熟玉米油、水饴、水，揉成细腻面团，松弛半个小时后，分剂子包入馅料，撒上炒熟的糯米粉防粘，用模具按压成型。米香浓郁、口感细腻、奶香味十足、咸甜交错的炒料版米月饼就做好了。
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