随着夏季的到来，给我们带来了高温天气，在气温高的时候，蓝蓝的天空飘上几朵白云，仿佛一幅非常美丽的画卷。而在高温的时候，我们身体里面的代谢会比较旺盛，这个时候稍微一动就会流很多汗。

汗液流多时会把身体中的钾元素带走，所以缺钾的话会让我们觉得疲惫乏力。在夏季的时候我们可以，多吃一些补钾食材。我们今天分享的就是笋，它口感佳，更是含钾高钾食材。

笋里面含有多种是蛋白质，膳食纤维，矿物质以及多种维生素。特别是它的膳食纤维含量特别高，可以促进肠胃蠕动，改善消化系统，是我们维护肠道健康的重要帮手。并且笋里面的氨基酸跟微量元素对于身体里面的新陈代谢，免疫力的提高也有很高的帮助。

再者，我们都说夏季要补充钾，那笋里面的钾是特别的丰富，可以维持身体的血压，促进肌肉收缩等有很大的帮助。对于我们中老年人来说，适当吃一些含钾食材，可以保持精力旺盛，减少疲劳。

而笋的做法很多，今天我们把笋跟大肠结合一起，堪称一绝。大肠的独特味道，保留其独特的嚼劲以及风味。加入笋，为这一道美食增添清新与爽口。两者可以说是相得益彰，口感层次丰富。

准备食材:

竹笋，酸菜，大肠，食盐，酱油，蚝油，冰糖，食用油

具体做法:

这些笋是前段时间摘回来，然后放在冰箱里面保存，非常的嫩，而且笋里面含有的纤维素跟营养成分是很高的，通便，强免疫。把备好的笋处理好后放在清水中洗一下，切成小段，切好后的笋片放盆中备用。笋的做法很多，一般我们是加五花肉下去焖煮，今天我们把笋跟大肠放在一起焖一焖，这样做出来的笋非常的鲜美好吃，香味特别独特，用来下饭，好吃极了。

把备好的大肠洗净，切成小段，放在一旁备用。要想大肠煮出来好吃的话，一定要清洗干净，特别是肠的内脏，清洗好后焯水切段。

煮这一道食材的时候，还加了一些酸菜，可以增加酸甜味。把备好的酸菜洗净，切成小段，切好后的酸菜放着备用。生姜洗净，切片，切好后的生姜放在一旁。

锅里面倒入油，把油烧热，放入备好的生姜片煸一下，煸出香味。生姜煸香之后，再把准备好的酸菜也放入里面炒一炒，炒香。嫩笋放入里面，用铲子给它炒一炒，炒均匀。将酸菜提前炒一下，煮出来，口感好很多。

把锅里面的食材炒好后，我们就将备好的笋倒入里面，然后加入食盐，蚝油，一勺糖，给它们炒均匀。让所有的食材的味道都能融合在一起，碰撞出鲜美的味道。

然后倒入一碗水，水跟食材持平，盖上盖子。放着焖煮的过程中，可以使得笋的清香味跟大肠特有的味道融合在一起，而且把大肠给焖熟。

然后焖煮的时间到之后，我们看到里面的汁水也收得差不多，就直接大火将食材收汁一下。将锅里面的食材收汁好后，我们也就可以出锅了。

这样子一份大肠焖笋就完成，不仅有大肠的鲜香，还有笋的清爽以及酸菜的酸甜味，使得整道食材挤开胃又下饭，特别的好吃。