春天是一个特别适合补充钙质的时节。大自然在这个季节里给我们带来了很多有营养的食材，帮助身体顺应季节变化，保持健康。我们都知道补钙很重要，尤其是孩子在长身体时、中老年人在防止骨质疏松时更不能忽视。
说到补钙，很多人第一反应就是喝牛奶。但其实，牛奶并不是唯一的选择。有些人对牛奶的乳糖不耐受，喝了会不舒服。其实，餐桌上有不少“补钙高手”——比如白萝卜樱！它被称为“天然钙片”，每100克白萝卜樱中的钙含量，甚至比同等重量的牛奶还要高！更棒的是，它还富含维生素K、维生素C和多种矿物质，帮助身体更好地吸收钙。
春天正是吃白萝卜樱的好时节，鲜嫩又美味，既实惠又健康。你可以轻松做一道清炒萝卜樱，简单又下饭，既能补钙，又能享受美味！
清炒萝卜缨子
食材：
萝卜缨，大蒜2瓣，干辣椒2个，食用油，盐，生抽1 勺，鸡精小半勺
做法：1.把萝卜缨放在水龙头下面，仔仔细细地冲洗干净，多洗几遍，把上面的泥土和杂质都洗掉。然后把萝卜缨捞出来，放在菜篮子里，把水控干，再用刀切成小段。
2.把大蒜和生姜的外皮去除，大蒜切成薄片，干辣椒剪成小段，放置一旁备用。
3.开大火预热1分钟。倒入食用油，待油微微冒烟，表明油温已达约160 - 180℃，此时将切好的蒜片、姜丝和干辣椒段一同放入锅中。迅速转小火，用锅铲轻轻翻炒，直至炒出浓郁的香味，这个过程大约持续30秒。
4.香味出来后，把切好的萝卜缨段倒进锅里，用铲子不停地翻炒。一开始萝卜缨会比较多，但是炒一会儿就会变软、变塌。
5.萝卜缨炒得差不多软了，往锅里加入适量的盐，再倒 1 勺生抽，要是喜欢的话，还可以加小半勺鸡精。继续用铲子把调料和萝卜缨翻炒均匀，让每一根萝卜缨都沾上调料，再炒个 1 - 2 分钟，就可以出锅装盘啦。
清炒萝卜缨功效：
补钙壮骨：萝卜缨里的钙含量可不低，能帮助咱们的骨头更结实，特别是正在长个儿的小朋友和上了年纪的爷爷奶奶，更要多吃点。
促进消化：萝卜缨里有膳食纤维，能帮助肠胃蠕动，让咱们排便更顺畅，告别便秘的烦恼。
明目护眼：萝卜缨里含有维生素A，对眼睛好，能缓解眼干、眼涩。
增强免疫力：萝卜缨里含有维生素C，能提高身体的抵抗力，不容易生病。
总而言之，清炒萝卜缨就是一道简单易做、营养丰富的家常菜，能补钙、助消化、明目、增强免疫力，好处多多！以后吃萝卜的时候，可别再把萝卜缨扔掉啦，炒一炒，美味又健康！
