每年3月-5月的回南天,对于咱们南方的朋友来说,都是一段备受煎熬的日子。到处都是湿漉漉的,墙上门窗上演各种“水帘洞”,真的是非常影响心情的气候。无论是大人还是小孩,身体时不时也会出现困重疲倦感、肚子胀满、腿腰麻酸痛等情况。
另外广东这个地区就是水汽十足的地方,大多数人都难以逃脱“湿气重”这一问题的困扰,像我一样自己也深受其害。面对春雨绵绵湿气重,广东人是特为擅长用汤汤水水来化湿的。
今天给大家分享一款老一辈传授下来的经典家常汤品,尤其适合春季饮用。它清热化湿,可以帮助身体把湿气热毒清理掉的同时,还能健脾养胃。这道汤汁喝完,顿感清润回甘,非常的清爽美味。
俗话说:“北有人参,南有葛根。”汤料中所用的粉葛,就是非常好用的药食同源的食材。粉葛也叫葛根,其性凉、味甘,入脾经与胃经,具有很好的发表解肌、健养脾胃、去热化湿又生津的作用。另外赤小豆也是特别好的利水健脾祛湿食物,葛根、赤小豆这两者整体偏凉,搭配一点点陈皮可起到中和的效果。
家尤菜菜小贴士:关于粉葛的相关注意事项以及禁忌人群,我已备注到文末了。大家在吃它之前,需要重点看一看。
推荐食谱——【粉葛赤小豆陈皮猪骨汤】所用食材:鲜粉葛1条、赤小豆1把、陈皮1瓣、扇骨1斤、食盐小半勺
【烹饪步骤】第1步:取新鲜的粉葛1条刨去葛皮,冲洗一下,横刀切成小圈,陈皮1瓣简单冲一下水放到盘中待用。
第2步:另取赤小豆1把洗净,放进碗里加入清水,提前浸泡发好。
第3步:接着取扇骨1斤冷水下锅,焯过血水后,再冲洗干净表面浮沫。(猪骨选用扇骨,吃起来不油腻,肉质比较有韧性,而且口感很鲜美)
第4步:紧接着把所有食材都倒进砂锅里,加入适量的清水。开大火先煮10分钟,再转小火煮50分钟。
第5步:后面起锅前加入小半勺食盐提味,用汤勺搅一搅即可享用。
【家尤菜菜说重要温馨提醒】1、粉葛不能与什么食材一起吃?大家在吃粉葛这种食材时,需要注意:粉葛不可以与杏仁、生冷饮品、酒、狗肉、羊肉 等食物搭配在一起吃,以免对身体造成不良的影响。2、哪些朋友不适合吃粉葛呢?对粉葛、赤小豆等食材会过敏的朋友,请勿饮用这道家常汤。还有就是3岁以下的幼儿、寒湿、体寒、低血压、低血糖等人群都不建议吃粉葛。以上就是家尤菜菜为大家分享的【粉葛赤小豆陈皮猪骨汤】的详细家常做法,烦热且湿气重的朋友,赶紧行动起来吧。从现在到回南天结束,隔天喝点“它”。赶走可怕的湿热邪,小肚腩扁了,脾胃也变好,身体舒服又自在。若觉得此篇美食文章对您的生活有帮助的话,记得点赞收藏以及转发一下。感谢您的阅读,咱们下期美食见!
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