熬猪油，别只知道加盐，多加2样，放再久也不坏，又香又白不腥气

冬天，几乎全国人民都穿上了厚厚的衣服，最近准备出门旅游了，第一站就在东北，这两天还跟朋友考虑要不要带点漂亮衣服，结果一看天气预报，算了吧，还是穿着羽绒服去吧。

不过这样的天气，对于喜欢做腊味，喜欢熬猪油，喜欢腌菜的朋友来说，那是再好不过了，毕竟越冷越不容易变质。这两天趁着在家，我做了一罐猪油，上个月做的快要吃完了，赶紧续上。

熬猪油，做法确实挺简单，但是为啥很多朋友做出来，就是不好吃呢，不仅味道不行，更重要的是容易长毛、变质！这是因为在熬制时，只知道加盐造成的，实际上我们只需多加2样，放再久也不怕坏，又香浓又白净，还不腥气。

【熬猪油】

用到：猪板油、盐、姜片、花椒、清水

1、首先咱们要准备一块猪板油，把猪板油倒在水中来清洗一下，多清洗2遍，把上面的脏东西洗净以后，沥干水分，切成小块。

2、接下来，如果嫌猪板油味道大的话，其实咱们可以下锅焯水，这样可以去除一大部分的腥味、异味，如果觉得能接受的话，那就算了。接下来咱们就把猪板油给倒在锅子里，随后往里面添上清水。

3、水量不用太多，一碗就可以了，加上以后再把姜片也放进去，加上姜片可以起到去腥效果，做出来的猪油味道更香，这是多放的第1样。加进去以后，先开大火来熬制，因为大火才能把多余的水分给熬干。

4、熬制的时候，时不时用勺子搅动一下，搅拌片刻直至锅内的水分逐渐减少以后，接下来就是出油的时间了。随着时间的变化，大家可以明显的发现，锅内的不是水了，而是猪板油中的油脂。

5、继续用勺子不停的搅动，出油之后搅动频率就得高起来了，不然容易糊。不停的翻动，直至猪板油变成猪油渣，变得焦香、金黄之后，就说明里面没有油分可以出了，这个时候我们就可以关火了。

6、关火之后将锅子里的猪油渣全部捞出来，至于怎么处理就看大家了，也可以直接扔掉，也可以炒菜的时候放上点。接着往猪油中倒入食盐，搅拌至融化，主要起到调味的作用。接下来准备一个干净的碗，或者是罐子，往里面加上几粒花椒。

7、大概3、4粒就行，加上花椒以后，可以延长猪油的保质期，也可以让猪油变得香味更浓郁，这是多放的第2样。最后将猪板油过滤进去，等到凝固以后猪板油就做好啦，又白又香浓。